Name: 돼지고기 장조림 만들기 안심 장조림
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 안심 380g; 소주 1/2컵; 월계수잎 3장; 물 350ml; 간장 7큰술; 설탕 2큰술; 맛술 2큰술; 다진마늘 1/2큰술; 연두 1큰술; 올리고당 1큰술; 참기름 1큰술

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뚜루

돼지고기 장조림 만들기 안심 장조림

돼지고기 안심으로 만든 어린이 밑반찬 장조림입니다. 기본 반찬으로도 좋지만 장조림을 이용하여 아이들 꼬마김밥이나 간장국수 고명으로도 올려 다양하게 만들어 먹기 좋은 밑반찬입니다! 넉넉하게 만들어 다양한 요리에 활용해 보세요 :)

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 안심
380g 구매
소주
1/2컵 구매
월계수잎
3장 구매
물
350ml 구매
간장
7큰술 구매
설탕
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
연두
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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냄비
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채반
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노하우

조리순서Steps

돼지고기 안심 380g은 7cm길이 정도로 숭덩숭덩 잘라주세요. 이 때 고기를 결대로 잘 찢을 수 있게 결의 방향을 보고 잘라주시는거 잊지마세요!

도마 , 조리용나이프

안심을 한번 삶아주는데 혹시 모를 잡내를 위해 소주 1/2컵(종이컵)과 월계수잎 3장을 함께 넣고 삶아주세요

냄비

안심은 끓고난 직후부터 15분 더 끓여 주세요

데친 고기는 채반에 밭쳐 한김 식혀주세요. 고기의 속까지 어느정도 식혀줘야 찢기 수월합니다

채반

고기의 결에 따라 얇게 찢어주세요

냄비에 찢은 안심을 넣고 물 350ml와 육수 한알 1개 넣어주세요. 멸치육수를 직접 우려내 사용하셔도 좋습니다

간장 7큰술, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 연두 1큰술 넣어주세요. 그리고 중불로 조리 듯 끓여주심 됩니다

국물이 어느정도 졸아들었을 때 올리고당 1큰술 넣고 불끈 후 참기름 1큰술 둘러 마무리 해주세요

: 올리고당은 70도 이상의 온도에서는 단맛이 날아가버립니다. 요리가 마무리 될 쯤 넣어주시면 좋습니다!

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등록일 : 2023-11-26 수정일 : 2023-11-27

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레시피 작성자About the writer

뚜루

http://blog.naver.com/2min_love

#장조림만들기 #돼지고기장조림 #안심장조림 #어린이밑반찬 #돼지고기안심장조림

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