동태로 생태많큼 신선하게 끓이는 동태찌개

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청담거사

동태로 생태많큼 신선하게 끓이는 동태찌개

얼려놓은 동태를 잘 녹이면 생태 버금가는 맛을 낼수 있는데요. 비법이라기 보다는 팁같은 한가지 알려드리고 비린내없이 맛있게 끓여 보겠습니다.

아무나

재료Ingredients

[재료]

동태
2마리 구매
무우
1/4개 구매
두부
1모 구매
호박
1/2개 구매
육수 해물
2대접 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
1개 구매
양파
1개 구매
대파
1뿌리 구매

[양념]

된장
1수저 구매
다진마늘
1수저 구매
생강
1스푼 구매
고추가루
5수저 구매
국간장
1수저 구매
참치액젓
1수저 구매
미림
2수저 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
주방가위
구매
냄비
구매
거름망
구매
요리스푼
구매
국자
구매
대접
구매

노하우

▶ 동태 손질법

▶ 동태 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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땡땡 얼려진 동태를 가져오면 일단 흐르는 물에 한번 씻어주고 물이 흐르게 수돗물을 25~30분 중간정도 틀어 놓으세요~~

믹싱볼 , 채반

그럼 얼음끼는 빠지고 제법 부드러워 지는데요. 내장을 다 제거하시고 내장과 살 사이에 검은 막 도 제거 해 줍니다. 아가미도 가급적 제거하시고~ 그래야 생선비린내가 덜 납니다.

해물팩과 북어 반마리 넣어 육수를 냅니다.

육수가 끓여지면 건더기를 건져내고 무우 반개를 나박하게 썰어 넣고

도마 , 조리용나이프

된장 1수저를 채반에 걸러 풀어줍니다.

거름망 , 요리스푼

된장 1수저, 다진마늘 1수저, 생강 1스푼 ,고추가루 5수저 ,국간장 1수저, 참치액젓 1수저, 미림 2수저 잘 풀어지게 저어주고 강불로 끓입니다.

국물이 끓기 시작하면 손질한 동태를 투하~~

고추가루와 다진마늘 넣어 줍니다.

다시한번 끓어오르면 생강도 넣고

준비해둔 채소를 넣어 줍니다.

그런뒤 뚜껑을 닫고 강불로 계속 20분정도 끓여 줍니다.

그리고 마지막 간 을 보시고 소금으로 마무리~~ 중불로 줄이시고 두부와 대파를 넣고 10분정도 끓이면 완성~

살캉살캉~~동태살이 생태많큼 연해 보이죠~~겨울이 오면 더 생각나는 동태찌개..

국자 , 대접

동태찌개 관련 상품

등록일 : 2023-11-17 수정일 : 2023-11-17

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