겨울밑반찬 말린 무청 시래기요리 콩가루 시래기볶음 시래기나물

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겨울밑반찬 말린 무청 시래기요리 콩가루 시래기볶음 시래기나물

콩가루 넣고 볶은 보약같은 겨울 밑반찬 무청 시래기나물볶음입니다

5인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

다진마늘
0.5스푼 구매
국간장
2스푼 구매
들기름
2스푼 구매
깨소금
1스푼 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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볼
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볶음팬
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완성접시
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노하우

▶ 시래기 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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대파와 마늘은 잘게 다져 주세요~

도마 , 조리용나이프

말린 무청시래기를 쌀뜨물에 설탕 2스푼 넣고 30~40분 정도 푹 삶아 삶은 물에 하루 정도 불린 후 물에 여러번 헹군 후 줄기부분에 섬유질(얇은 막)을 벗겨 주면 손질 끝입니다

연한 시래기는 겉껍질 안 벗기고 바로 사용해도 좋은데 질긴 시래기는 꼭 겉껍질을 벗겨내고 사용해야 부드럽게 드실 수 있답니다

시래기 손질법 레시피

볼에 시래기 담고 적힌 분량의 다진마늘, 국간장, 파를 넣고 조물 조물 밑간해 10분 정도 두세요~

팬에 들기름 2스푼 정도 두르고 밑간한 시래기 넣고 3분 정도 볶아 준 후 다시마와 표고버섯 우린 육수 500ml 정도 붓고 뚜껑 닫아 중약불에서 10분 정도 두세요~

볶음팬 , 조리주걱

육수가 없을때는 쌀뜨물도 좋고 쌀뜨물도 없으면 맹물 사용하면 됩니다

시래기가 무르게 푹 익었으면 생콩가루 반컵 넣어 주세요~

1분 정도 볶아 주고 불끄고 깨소금 약간 넣고 한번 뒤적거려 마무리하면 시래기나물볶음 완성입니다

간 보고 부족하면 소금으로 맞춰 주세요~

시래기볶음 관련 상품

등록일 : 2023-11-15 수정일 : 2023-11-15

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