Name: 탕후루만큼 맛있는 고구마맛탕 고구마빠스 만들기- 시럽만들기 시럽비율 (feat. 고구마캐기체험 요리활동)
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고구마 4개; 식용유 넉넉히; 통깨 약간; 식용유 4T; 올리고당 4T; 설탕 6T; 소금 약간

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예꿈이댁

탕후루만큼 맛있는 고구마맛탕 고구마빠스 만들기- 시럽만들기 시럽비율 (feat. 고구마캐기체험 요리활동)

맛과 영양을 생각하는! 엄마표 간식 고구마맛탕♡ 탕후루만큼 빠삭 달콤한ㅎㅎ 고구마빠스를 만들어 봤어요 :) 아이들이 좋아하는 간식으로 이만한 게 있을까요?ㅎㅎㅎ 뚜아자매랑 남편이 엄지척하며 맛있게 먹어서 역시나 뿌듯해용 :) 두찌는 고구마체험 활동에서 본인이 캐온 고구마라 더 맛있다며ㅋㅋ 뿌듯해했구요♡ㅎㅎㅎ 맛탕 시럽만들기와 비율만 잘 체크하시면 엄청 고소하고 맛나게 만드실 수 있답니다! 달콤바삭한 행복한 소리♡ 기분까지 업업되는 고구마맛탕 맛있게 만들어 보셔요♡

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고구마
4개 구매
식용유
넉넉히 구매
통깨
약간 구매

[고구마맛탕 시럽]

식용유
4T 구매
올리고당
4T 구매
설탕
6T 구매
소금
약간 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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키친타아로
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튀김팬
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요리젓가락
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요리스푼
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완성접시
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노하우

조리순서Steps

깨끗이 세척한 고구마는 껍질을 벗겨서 준비해 줍니다 고구마를 자를 때는 세로로 반을 자른 후 먹기 좋은 크기로 뾰족하게 잘라주세요

도마 , 조리용나이프

이렇게 뾰족하게 잘라서 튀겨주시면 바삭바삭함을 더 살릴 수 있답니다

자른 고구마는 볼에 담고 물에 두세번 헹궈서 전분기를 없애주세요

볼

이어서 헹궈준 고구마는 키친타올로 톡톡 물기를 제거해 줍니다 기름 튐 방지와 고구마를 바삭바삭하게 튀기기 위함이에요

키친타올

팬에 고구마가 살짝 잠길 정도의 식용유를 넣고 기름이 달궈지면 고구마를 튀겨줍니다 중강불로 앞뒤로 노릇노릇 튀겨주세요

튀김팬

중강불

바삭바삭 잘 튀겨진 고구마의 모습이에요 접시에 키친타올을 깔고 튀긴 고구마를 잠시 식혀줍니다! 젓가락을 찔러 보아서 고구마가 잘 익었는지 체크도 해 주세요 :)

요리젓가락

이제 고구마맛탕 시럽 만들기를 해 볼게요 :) 식용유 4T, 올리고당 4T, 설탕 6T, 소금 약간을 넣고 잘 섞어주시는데요 이때 불은 켜지 않은 상태입니다!

불을 켜고 나서 주의하실 점은 시럽을 일절 젓지 않는다는 것입니다 중간에 저어주게 되면 공기가 들어가면서 결정이 생기기 때문이에요 시럽을 젓지 말기! 시럽이 다 녹을 때 까지 기다려주세요 :) 지글지글 끓기 시작한 시럽. (중불) 숟가락으로 저어주는 것은 안되지만 손목스냅을 이용해서 팬을 들었다 내렸다 하면서 시럽이 잘 녹을 수 있도록 해 줍니다

중불

갈색빛이 돌면서 시럽이 카라멜화가 되고 있다면 고구마를 넣고 시럽을 입혀주세요 (중약불)

중약불

시럽이 골고루 입혀졌으면 종이호일에 담아 식혀줍니다

이렇게 식으면서 더욱 바삭해지는 중이에요ㅎㅎ 통깨 솔솔 뿌리면 고구마맛탕! 완성이에요 :)

종이호일 , 완성접시

고구마맛탕 관련 상품

등록일 : 2023-11-13 수정일 : 2023-11-13

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레시피 작성자About the writer

예꿈이댁

7세, 9세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

포토 리뷰 2

요리 후기 2

Loveupup 2023-11-13 19:32:37

요즘 튀기지않고도 쉽게 만들수있지만 기름에 튀긴 바삭한 맛탕이 먹고싶어서 만들었어요 맛있어요 귀찮아서그렇지 어렵지않아요^^ 그리고 기름이 들어가야 맛있어요

쉐프의 한마디2023-11-14 01:38:48

맞아요 기름에 튀긴 맛탕은 진리입니다ㅎㅎ 튀겨야 제맛이더라구요 >< 맛난 음식 많이 드시는 한주 되세요♡

양초딩 2023-11-15 19:07:14

전 튀김기가 있어서 좀 더 쉽게 했어요~ 맛있네요~ 또 해먹고 싶어요~ 잘 먹을께요^^

쉐프의 한마디2023-11-16 01:31:44

와 튀김기까지 갖추셨군요 :) 사진보니 윤기가 자르르 너무 맛있어 보여요! 정성스런 후기 감사합니다♡

#고구마맛탕 #고구마빠스 #고구마맛탕시럽만들기 #가을제철요리 #엄마표간식추천 #고구마요리 #고구마맛탕시럽비율 #고구마캐기체험활동요리

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