Name: 아삭아삭 단짠단짠 연근조림
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 연근 2마디; 식용류 1/2컵; 간장 1/2컵; 설탕 1/2컵; 다진마늘 1수저; 미림 1/2컵

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청담거사

아삭아삭 단짠단짠 연근조림

꼭 몸에 좋아서가 아니라 반찬으로 내 놓으면 아삭한 식감에 김치는 물론 튀김이나 볶음, 부각으로도 만들지만 오늘은 조림을 만들겁니다.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

연근
2마디 구매
식용류
1/2컵 구매
간장
1/2컵 구매
설탕
1/2컵 구매
다진마늘
1수저 구매
미림
1/2컵 구매

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연근 2마디

일단 연근을 필러로 껍질을 제거하고

깨끗하게 씻어 줍니다.

연근은 두껍거나 얇으면 식감이 안좋고 0.5Cm로 썰어 줄겁니다

연근 2개를 잘라 한번 부르르~~ 끓여주면 아린맛이 없어지고 식초나 쌀뜸물에 담가두지 않아도 됩니다. 절대 연근은 생걸로 먹으면 안되구요.

흐르는 물에 한번 씻어 내고 물끼를
제거 합니다.

식용류 반컵을 넣고 연근을 한번 볶아 줍니다.

그런다음 한번 식혀주고요.

미림 반컵 간장 반컵

설탕 반컵 다진마늘 1수저

당끼가 들어 있으니 이렇게 거품쳐럼 끓어 오르면

식용류에 볶아놓은 연근을 투하~~

이제부터 조려주는 겁니다. 중불로 서서히 조려주다~~

식 수저로 궁물을 끼얹어주고

서서히 색깔이 입혀 지네요.

요런 상태를 계속 반복해서 해주면 끼얹고~~또 끼얹고~~

색이 점점 입혀지네요.

음식은 그림도 좋아야죠~~ 검은깨 한스푼 넣고 강불로 올리고 뒤섞어주며 30초정도 보까 보까~~ 그럼 끝입니다.

요 정도 상태가 보기도 좋고 젓가락이 망설이지 않고 갑니다. 검은깨(흑임자)를 뿌려주시고..

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등록일 : 2023-11-04 수정일 : 2023-11-06

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