당근케이크는 이 레시피로 정착, 정말 맛있는 당근케이크 만들기

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태태베이커

당근케이크는 이 레시피로 정착, 정말 맛있는 당근케이크 만들기

좀 더 자세한 공정과 레시피는
https://blog.naver.com/nokim5800/223112416575

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[당근 케이크 시트 재료]

[크림 재료]

크림치즈
260g 구매
연유
10g 구매
슈가파우더
50g 구매
생크림
300g 구매

조리도구

케잌틀
구매
유산지
구매
채칼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
거품기
구매
핸드믹서
구매
체망
구매
조리주걱
구매
오븐
구매
오븐장갑
구매
베이킹나이프
구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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틀에 유산지를 깔아둔다. 중탕볼을 가열해둔다. 당근을 체칼에 갈아둔다. 구운 피칸을 다져놓는다. 볼에 계란을 넣고 손거품기로 풀어준 뒤 설탕을 넣고 섞어준다. 중탕볼에 올려서 온도가 38도~40도가 될 때까지 손거품기로 저어준다. (빠르게 저어서 거품을 낼 필요 없어요) 중탕볼에서 내려 핸드믹서 고속(10단 이상)으로 믹싱하다가 색이 아이보리색으로 변하고 볼륨이 생기면 중속(6~8단)으로 내려서 믹싱한다. (반죽을 떨어뜨렸을 때 흔적이 금방 없어지지 않고 남아 있을 때까지 믹싱하세요)

케잌틀 , 유산지 , 채칼 , 도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼 , 거품기 , 핸드믹서

핸드믹서를 돌리면서 포도씨유를 넣어가며 중속으로 믹싱한다.

가루류를 체 쳐 넣고

주걱으로 섞어준다.

당근과 피칸을 넣고

주걱으로 섞어준 뒤 팬닝한다.

170도 예열된 오븐에 넣고 40분 구워준다.

오븐 , 오븐장갑

1.5cm 높이 3장으로 슬라이스

베이킹나이프

.볼에 크림치즈를 넣고 주걱으로 풀어준다.

슈가파우더와 연유를 넣고 핸드믹서 저속(1단~3단)으로 믹싱한다.

생크림을 50g만 넣고 핸드믹서 저속(1~3단)으로 믹싱한다.

나머지 생크림을 모두 넣고 크림에 힘이 생길 때까지 믹싱한다.

완성

시트-->크림-->시트-->크림-->시트

시트-->크림-->시트-->크림-->시트

데코

당근케이크 관련 상품

등록일 : 2023-11-02 수정일 : 2023-11-02

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레시피 작성자About the writer

태태베이커

블로그 태태베이커리 운영, 홈베이킹, 제과 , 제빵.

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