김치 없을 때 금방 만들어 내는 양배추김치

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집밥테이블

김치 없을 때 금방 만들어 내는 양배추김치

신선한 김치 먹고 싶은데 먹을만한 김치 없을 때 있잖아요 양배추 냉장고에 있다면 꺼내오세요 금방 만들 수 있어요

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

양배추
700g 구매
소금
1/3종이컵 구매
양파
1개 구매
쪽파
5줄기 구매

[양념]

고춧가루
4숟가락 구매
멸치액젓
2숟가락 구매
매실청
2숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
다진 마늘
1숟가락 구매
생강가루
1/3티스푼 구매
깨
1숟가락 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
위생장갑
구매
김치통
구매

노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 깨 조리법

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양배추 700그램은 심지를 잘라내 주고 5등분 해서 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요

도마 , 조리용나이프

한 잎씩 떼어 내주시구요 뭉친 부분을 떼어 주어야 깨끗하게 씻을 수 있어요

믹싱볼 , 채반

흐르는 물에 씻어 주세요

소금 3분의 1종이컵(60그램)으로 절여요 켜켜이 양배추 깔고 소금을 뿌려 주세요 남은 소금은 맨 위에 뿌리고 물 1종이컵(160그램) 부은 후 40분 정도 절여 주세요

절이는 중간에 뒤집어주면서 하면 골고루 절여져요 흐르는 물에 2번 정도 씻어서 물기가 빠지도록 체망에 받쳐 줍니다

양파 1개(140그램)은 채 썰어 줍니다

쪽파 5줄기도 2~3센치 간격으로 썰어요

쪽파 대신 대파 1대 넣어줘도 돼요

볼에 절인 양배추 넣고 양념해 줄게요 고춧가루 4숟가락 넣고 양배추에 고춧가루가 잘 배도록 비벼 주세요 색이 입혀지면 다른 양념 넣어 줍니다

대야 , 위생장갑

멸치액젓 2숟가락, 매실청 2숟가락 ,설탕 1숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 생강가루 3분의 1티스푼

썰어 두었던 야채도 함께 넣어 비벼 주세요 양배추와 야채에 양념이 잘 배도록 해주세요

깨 1숟가락 뿌리면 별미 겉절이 양배추 김치 완성되었네요

양배추김치 관련 상품

등록일 : 2023-10-26 수정일 : 2023-10-26

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레시피 작성자About the writer

집밥테이블

안녕하세요 간단하고 맛있는 레시피 전해드리도록 노력하겠습니다

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#별미겉절이 #양배추 #김치

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