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스마일로즈의건강밥상

돼지고기 고추장찌개 레시피 애호박찌개 돼지고기 고추장 두부찌개

요즘 아침저녁으로 날씨가 쌀할하다보니 국물요리가 있어야겠더라고요 요즘 먹기 좋은 찌개 요리 중 하나인 돼지고기 고추장찌개 애호박 넣고 얼큰 칼칼하게 끓인 애호박 고추장찌개 두부까지 넣고 끓였더니 국물요리로 너무 괜찮은 찌개에 밥 한 그릇 순삭 할 수 있었는데요 명절에 느끼한 음식들을 많이 먹다 보니 남은 재료들 모두 넣고 끓이면 맛있는 고추장찌개 저녁 반찬 뭘 먹지 마땅한 메뉴가 없을 때 보글보글 한 냄비 끓여 놓으면 다른 반찬 필요 없이 재료 듬뿍 넣어 끓였더니 밥보다는 찌개를 더 많이 먹게 되는 저녁 메뉴로 감자를 추가해도 좋은데 재료가 많아서 감자는 넣지 않았지만 개인 취향에 따라 감자를 추가해도 괜찮을 것 같지요 ​밥숟가락 기준/계량컵 ​
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료는 기호껏 준비하시면 되는데 참치 액 대신 간장을 추가해도 괜찮아요 청주 대신 맛술을 넣으셔도 괜찮아요
호박은 길이로 반을 자른 후 나박나박 한 입 크기로 썰어줍니다 돼지고기는 삼겹살 썰어있는 것을 그대로 사용했는데 삼겹살 대신 앞다리살이나 뒷다리살을 호박과 비슷한 크기로 썰어줍니다 청양고추 홍고추 대파는 송송 썰고 양파도 한 입 크기로 썰어줍니다

도마 , 조리용나이프

냄비에 식용유 2숟가락을 넣고 중간불에서 다진 마늘과 대파 일부분을 넣어 파향을 내줍니다

냄비 , 요리스푼

파와 마늘향이 올라오면 돼지고기를 넣고 볶으면서 비린내 잡을 수 있는 청주를 넣고 볶아줍니다
돼지고기가 하얗게 익어갈 때 애호박을 넣고 물 500ml를 부어준 다음 바글바글 끓여줍니다
고추장을 2숟가락 넣어준 다음 육수 대신 생수를 넣고 끓이면서 동 전 육수 2개를 넣고 고춧가루도 2숟가락 넣어주었어요
진간장이나 양조간장 2숟가락과 참치 액을 넣었는데 참치 액 대신 간장을 넣어주어도 괜찮아요 참치 액을 넣으면 감칠맛이 나고 더 깊은 맛이 나더라고요 설탕 1/2숟가락을 넣어 감칠맛과 매운맛을 중화시켜줍니다
한소끔 끓고 나면 두부를 넣어주었는데 두부는 기호껏 넣어주시면 됩니다 저는 워낙 두부를 좋아해서 찌개에 두부가 빠지면 섭섭하더라고요 ㅎㅎ 마지막에 썰어놓은 양파를 넣어주고요
청양고추 홍고추 남은 대파 모두 넣어 휘리릭 끓이면 얼큰 칼칼한 고추장 애호박 찌개 돼지고기 애호박 찌개 완성입니다
식탁에 올릴 수 있는 작은 냄비에 덜어서 바글바글 끓는 상태로 올리면 얼마나 맛있게요 요즘처럼 아침저녁 찬바람이 불때 뜨근한 국물요리로 딱이지요 밥반찬으로도 최고지만 소주 안주로 도 이만한 게 없을 것 같지요
돼지고기 넣은 김치찌개도 맛있지만 가끔은 김치찌개보다 애호박 넣고 끓여보세요 애호박의 달큼함이 어우러진 매콤 칼칼 여러 가지 맛으로 아마도 숟가락이 빨라지지 않을까요

등록일 : 2023-10-26 수정일 : 2023-10-26

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레시피 작성자About the writer

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