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스마일로즈의건강밥상

멸치볶음 만들기 중멸치고추장볶음 밑반찬 멸치볶음 레시피 고추장 멸치볶음 만드는

밑반찬으로 만들어 놓으면 든든한 멸치볶음 도시락 반찬으로 멸치볶음 도시락 싸가면 인기 있었던 멸치볶음 항상 잔멸치로 만들곤 했는데 오늘은 중멸치로 어른들이 좋아할 수 있는 반찬으로 또는 술안주로 칼칼하게 만든 밑반찬입니다 밥반찬의 대표이자 술안주로 사랑받고 있는 멸치는 남녀노소에게 칼슘을 제공하는 칼슘의 제왕이라 불리지요 어린이 성정 발육에 갱년기 여성의 골다공증 예방 태아의 뼈 형성을 돕는 다고 하는 멸치 많이 먹어야 하는데 한동안 뜸했어요 오늘 만든 고추장 멸치볶음 멸치볶음 레시피는 만들어 드신 분들이 너무 맛있게 먹었다고 칭찬이 자자했던 멸치볶음입니다 밥숟가락 계량/ 계량컵 사용
6인분 이상 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
중멸치가 깨끗하고 맛있어 보여서 조금 사들고 돌아왔지요 오늘은 중 멸치볶음 고추장볶음 만들어보았어요
냉동실에 있던 멸치는 수분과 비린내 제거를 위해 기름 없이 마른 팬에 멸치를 볶은 다음 체에 담아 탈탈 털어 부스러기를 제거해 줍니다 팬에 볶는 게 부담스러울 땐 전자레인지에 30초간 돌려주어도 괜찮아요

프라이팬 , 요리스푼 , 채반

멸치가 한 김 식을 동안 멸치볶음 양념장을 만들어주는데 고추장 2숟가락(저는 한 숟가락 수북하게) 넣고 매실청 1숟가락 고춧가루 1숟가락을 준비했어요 여기서 잠깐! 멸치를 맛보고 진간장을 추가해도 되는데 저는 짠 게 싫어서 진간장은 넣지 않았어요

볼 , 숟가락

통깨 1숟가락과 올리고 당 1숟가락, 맛술 1숟가락을 넣고 양념장을 만들었어요
예열한 팬에 올리브오일(식용유)를 2숟가락 넣은 다음 마늘을 넣고 볶아 마늘향이 올라오고 마늘 기름이 나오면 볶아놓은 멸치를 넣고 볶아줍니다 볶아놓은 멸치는 다른 접시에 옮겨 놓거나 그대로 팬에 둡니다
만들어놓은 멸치볶음 양념을 약불에서 30초 정도 끓여서 양념이 잘 어우러지도록 멸치 고추장볶음 소스를 한번 끓여주다가 올리브유에 볶아놓은 멸치를 넣고 양념이 잘 어우러지도록 섞어줍니다
마지막에 불을 끄고 참기름 1숟가락과 꿀 1숟가락을 넣은 다음 청양고추를 한 개 썰어서 넣어주었어요
칼칼하고 맛있는 멸치 고추장 볶음 완성입니다 명절에 느끼한 음식 많이 드시고 난 다음 이렇게 칼칼한 밑반찬 만들어 놓으면 매일 먹어도 싫지 않은 반찬 이지요
완성 접시에 담아 통깨 솔솔 뿌려주면 더욱 멋스러울 텐데 통깨 뿌리는 것을 잊었다는요 그래도 맛만큼은 한번 드셔보시면 아마도 또 만들고 싶을 정도 이지요
매번 만들어 먹던 잔멸치 볶음과는 또 다른 맛으로 이번 멸치볶음은 너무 맛있게 먹었어요 맥주 한 잔 마실 때 요거 한 가지만 있으면 다른 안주 필요 없어요 ㅎㅎ

등록일 : 2023-10-26 수정일 : 2023-10-26

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 4

이한정 2023-11-26 17:28:26

맵콤달달한게 너무 맛나네요 감사합니다^^ 

권경희 2023-11-04 20:05:54

덕분에 맛있는 반찬뚝딱입니다~ㅎ 

열혈요리 2024-01-01 12:58:12

맛나게 잘먹었어요~~ 

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#멸치볶음#멸치볶음만들기#중멸치볶음#고추장멸치볶음#고추장멸치볶음만드는법#밑반찬
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