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호둘맘

닭한마리 칼국수 만드는법 닭칼국수 양념장만들기

호둘맘은 요때되면 생각나는 메뉴가있답니다! 바로 동대문에서 먹던 닭한마리~ ^^ 담백하고 뜨끈한국물에 닭고기 특제소스에 찍어먹다 칼국수넣고 끓여먹으면 최고!​ 어느새 호둘이가 태어나고 키우며 동대문까지가서 외식이 여의치않아 집에서 해먹기 시작했답니다 ~~~ 호둘맘표 담백한 닭한마리 &닭칼국수 하는 법과 콕콕 찍어먹는 닭한마리 소스!시작할께요
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭을 깨끗이 씻은 후 월계수잎과 소주 혹은 맛술을 넣고 바르르~~ 한 번 끓여준 후 다시 깨끗하게 씻어주세요 :) 그럼 더 깔끔한 국물을 만들 수 있답니다

냄비 , 채반

닭을 삶아주세요. 육수용 야채로 양파,대파, 무 를 큼직히 썰어주고, 호둘이네는 기관지가 약해 조금이라도 도움이 될까싶어 대추도 넣어줬답니다
끓일 때 나오는 거품은 걷어내주셔야 깔끔한 맛이 나요~~ 20~30분 정도 삶아줍니다

국자

닭이 삶아지는 동안 찍어먹을 닭한마리 소스를 만들어주세요 고추가루 2, 간장1, 식초 1, 설탕1, 닭이 끓고있는 육수 5~6, 다진마늘 0.5 넣어서 양념장 숙성 후, 연겨자, 다진마늘, 청양고추 취향껏 넣어주세요.

볼 , 요리스푼

아이들용 닭한마리 소스는 간장1, 식초0.3, 매실 0.5, 설탕 0.5, 다진마늘 0.3 , 부추조금, 통깨 넣어 만들었어요
어른용, 아이용 닭한마리소스까지 만들어줬어요
거의 다 삶아진 닭한마리는 육수용야채는 건져주시고~ 야채넣고 간을 해주세요 육수용야채는 건지고 , 감자, 대파, 양파! 간은 소금1, 다진마늘 0.5 정도만 해주시면 된답니다

소금1, 다진마늘 0.5

거름망 , 요리스푼

식당에서 감자와 떡만익므면 먹어도 된다는 그단계 ^^ 호둘이네도 부르스타에 올리고 끓이며 먹었어요
보글보글 끓이며 먹으니 더 뜨끈한것 같은 느낌 :)
.닭 한마리를 어느정도 먹고나면 닭칼국수 시작해주세요 ~닭고기는 각자 덜어가고~ 칼국수 투하!
시판 칼국수 사용할 땐 밀가루가 많이 묻어있어서 그대로 사용하면 국물이 탁해져요 투하해야하는 시점에 채에 받쳐 물로 휘릭 헹구고 탁탁 털어서 바로 투하! 해주셔야 깔끔한 닭칼국수가 완성된답니다

채반 , 요리젓가락

짜란~~ 맛있는 닭칼국수까지 완성!
담백하고 깔끔해서 어른도 아이도 모두 잘먹는 호둘이네 닭한마리 . 닭칼국수 만드는 방법이랍니다
팁-주의사항
시판용 칼국수는 밀가루가 많아 그대로 사용하면 국물이 텁텁해요. 투하해야하는 시점에 채에 받쳐 물로 휘릭 헹구고 탁탁 털어서 바로 투하! 해주셔야 깔끔한 닭칼국수가 완성된답니다

등록일 : 2023-10-19 수정일 : 2023-10-20

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레시피 작성자About the writer

호둘맘

편식쟁이 아들 둘 4인 가족 호둘이네예요~!! 일상생활에서 아이들 입맛에 맞추며 편식없이 맛있게 빠르게 집밥해먹는 이야기를 소개합니다!

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