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에리카

돼지고기 순두부찌개 끓이는법 양념 레시피 간단 순두부찌개 만들기

홍진경님 채널에서 소개한 돼지고기 순두부찌개 끓이는법인데요, 별다른 양념없이 간단하게 끓일 수 있는 순두부찌개 레시피에요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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유튜브에서 홍진경님이 직접 끓이는 순두부찌개인데요, 계량없이 손맛으로 척척. 들어가는 재료만 메모하고, 양도 대충 어림해서 보면서 저만의 손맛으로 만들었어요^^; 제가 사용한 돼지고기 다짐육은 대략 200~250g 정도 되구요, 돼지고기는 키친타올에 감싸서 핏물을 빼 줍니다. 홍진경님은 전날부터 이렇게 해서 핏물을 빼 준다고 하니 참고하시구요, 저는 순두부찌개 끓이기 전 10분 정도 핏물을 뺏어요

키친타올

돼지고기 다짐육에 소금 밑간을 해 줍니다. 저는 후추도 살짝 뿌렸어요.

도마 , 조리용나이프

냄비에 식용유를 넉넉히 둘러줍니다.

냄비

그리고 고춧가루 2큰술 정도 넣어주고, 다진 파와 마늘을 넣어서 고추기름을 내 줍니다.

요리스푼

중약불에서 해야 타지 않아요. 저어가며 볶아서 고추기름을 내 줍니다.
그런 다음 돼지고기를 넣고 잘 볶아줍니다.
뭉치지 않게 잘 풀어가며 볶아주면 돼지고기 볶음처럼 맛있는 비주얼이 돼요~
굵은 소금으로 살짝 간을 해 줍니다. 굵은 소금을 넣으면 더 시원한 맛이 난다고 해요. 소금 양도 적당히 봐가며 넣어요ㅎ
그리고 물을 부어줍니다. 육수가 아닌 맹물인데요, 이렇게 맹물을 부어서 만들어도 국물이 맛있다고 해요. 하지만 저는 물 양 조절에 실패ㅠㅠㅠ 300~400ml 정도 부으면 적당한 듯 했는데 조금만 더 넣자 하다가 600ml 정도 넣었더니 국물이 너무 많아졌어요.
일단 간을 맞춰봅니다. 멸치액젓을 넣어서 간을 맞추면 되는데요, 홍진경님 순두부찌개 레시피에는 다른 양념이 안들어가요. 간장, 설탕 등 다 생략이구요, 멸치액젓 한 가지로 간을 맞춘답니다. 양념 재료가 너무 간단하죠! 그래서 더 깔끔하고 개운한 맛이 나는 것 같아요:)
순두부를 넣고 한소끔 끓여주면 끝! 순두부는 자르지 않고 통으로 넣어주어요.
약간 국물이 멀건 느낌이 나죠?^^; 간은 맞췄는데요, 약간 물이 많은 느낌. 순두부가 적은 느낌ㅎㅎ 하지만 국물이 맑고 시원한 맛이 나고 여러 양념 재료가 들어가지 않아 개운하고 깔끔한 맛이 나요.
순두부찌개의 진한 양념에 익숙했던 남편은 약간 연하다고는 하지만 제 입맛엔 오히려 개운해서 좋더라구요. 물 양을 잘 맞췄다면 훨씬 맛있었을거에요~
정확한 계량이 없어 살짝 아쉽지만 본인의 손맛을 의지해 맛있게 한번 만들어보세요~^^; 저도 다시 끓이면 더 맛있게 끓일 수 있을 것 같아요:) 돼지고기 순두부찌개 끓이는법, 홍진경님의 순두부찌개 양념으로 맛있는 순두부찌개 만들기 도전해보세요!

등록일 : 2023-10-17 수정일 : 2023-10-18

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레시피 작성자About the writer

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