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Tina소울푸드

매운 스지 무국 만드는법

스지는 사태살에 붙어있는 힘줄 부분을 말하고 근육을 의미하는 일본말이라고 해요. 도가니와 비슷한 맛이라 도가나탕에 같이 넣어 끓이기도 해요. 한우 스지는 쫄깃하고 도가니 콜라겐 성분도 많고 한우치고는 가격도 착한 부위라서 푹 삶아서 스지 무국도 만들었어요. 고추기름 내서 매콤하게 무 한토막 넣어서 시원하고 따뜻한 국 한그릇만 있어도 밥 한그릇 뚝딱 먹을수 있어요.
2인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
조리도구
  • 믹싱볼
  • 압력솥
  • 요리집게
  • 도마
  • 조리용나이프
  • 냄비
  • 요리스푼
  • 국자
  • 대접
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조리순서Steps
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스지를 찬물에 3-4시간 담가 핏물을 빼주세요 .
압력솥에 넣고 20분 정도 중불에서 삶아 주세요. 스지 건져서 썰어 주세요. 무우를 납작 깍뚝 썰어주세요.
냄비에 오일 넣고 고추가루 1스푼 넣고 파 마늘 넣고 약불에서 볶아 주세요. 고추기름 내기.^^ 거기에 스지 넣고 물넣고 끓여요. 저는 까먹고 그냥 국물을 부어버려서 나중에 후라이팬에 따로 볶아 넣었어요.^^
냄비에 오일 넣고 고추가루 1스푼 넣고 파 마늘 넣고 약불에서 볶아주세요. (고추기름 내기~^^) 거기에 스지 넣고 물넣고 끓여요. 저는 까먹고 그냥 국물을 부어버려서 나중에 후라이팬에 따로 볶아 넣었어요.^^ 국물 맛을 위해 마른 홍합 , 멸치 넣고 같이 끓였어요.
스지 넣고 국물 넣고 끓으면 무우를 넣어요. 국물 맛을 위해 마른 홍합 , 멸치 넣고 같이 끓였어요. 양념으로 간을 맞춰요. 부족하면 소금 약간 추가해도 되요.
팁-주의사항
냄비에 오일 넣고 고추가루 1스푼 넣고, 파를 썰어 놓고 마늘 넣고
약불에서 볶아주세요. 고추기름 내는 방법이예요.

등록일 : 2023-10-12 수정일 : 2023-10-13

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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