누구나 할수있는 [도토리묵무침]

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이급식

누구나 할수있는 [도토리묵무침]

안녕하세요! 이급식입니다. 오늘은 위장에 좋은 도토리로 만든 도토리묵으로 무침을 만들어 보겠습니다. 새콤하고 달콤하고 씁쓸하니 입맛 돌기 딱 좋습니다. 그럼 밥하러 가! 보시죠!

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

도토리묵
3kg 구매
상추
2kg 구매
깻잎
2kg 구매
양파
2개 구매
오이
2개 구매

[양념]

간장
300ml 구매
설탕
200g 구매
식초
200ml 구매
고춧가루
300g 구매
참기름
100ml 구매
참깨
50g 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
플레이팅접시
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노하우

▶ 도토리묵 손질법

▶ 도토리묵 조리법

▶ 도토리묵 보관법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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도토리묵은 간장과 설탕으로 재워줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼

오이는 어슷 썰고 양파는 채 깻잎과 상추는 큼지막하게 썰어 준비해 줍니다.

배식 10분 전쯤 양념류들을 위에 살짝 뿌려 살짝 무쳐 줍니다.

완성

: 60인분 기준입니다. 묵이 깨지지 않게 살살 무쳐 주세요.

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등록일 : 2023-10-11 수정일 : 2023-10-12

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#도토리묵무침 #급식 #초간단 #간단 #급식메뉴 #오늘메뉴 #학교급식 #단체급식

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