Name: 고추잡채 집에서 만들기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 안심300g; 양파 1개; 홍피망 1/2개; 피망 3개; 죽순 1/2개; 표고버섯 3개; 새송이버섯 1개

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청담거사

고추잡채 집에서 만들기

그때 가장 의아했던게 고추잡채에 왜 고추는 안들어갈까~~ 였는데.. 오늘은 갑자기 느끼한게 땡겨 고추잡채를 만들어 봅니다.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

안심
300g 구매
양파
1개 구매
홍피망
1/2개 구매
피망
3개 구매
죽순
1/2개 구매
표고버섯
3개 구매
새송이버섯
1개 구매

조리도구

나무도마
구매
조리용나이프
구매
스탠믹싱볼
구매
위생장갑
구매
프라이팬
구매
요리스푼
구매

노하우

조리순서Steps

정육점이나 대형마트 정육코너엔 늘상 비치되어있는 잡채용 안심 300g을 잡아 왔습니다.

고추잡채는 초록이 피망이 좀 많이 들어가야 됩니다. 그래야 색감도 좋고 비율도 맞지요. 양파 1개, 홍피망 반개, 피망 3개, 죽순 반개, 표고버섯 3개, 새송이버섯 1개를 잘게 채썰어 줍니다.

나무도마 , 조리용나이프

돼지고기 채썬것과 전분가루 5수저, 계란 1개를 풀고 소금 한꼬집 넣어줍니다.

스탠믹싱볼

조물조물~~ 버무리면

위생장갑

요런 상태가 되는데요.

식용유 반컵에 돼지고기 버무려놓은걸 서로 붙지않게 잘 볶아 주세요. 식용류 남는건 나중에 쓸겁니다.

프라이팬 , 요리스푼 , 요리젓가락

점점 편해지려는 청다미 고추기름을 3,200원주고 구입했네요. 휘릭~~ 한번 휘둘러 뿌려주고

프라이팬

준비해둔 재료를 넣고 볶아주세요. 팬도 못살게 굴어주고 덜그덕 덜그덕~~ 중식요리는 소리 좀 내줘야 더 맛있습니다.

피망 초록빛이 이 정도가될때 즉, 재료가 적당히 익어갈때

볶음주걱

볶아놓은 돼지고기 식용유 채 넣고 볶아주세요.. 덜그덕 덜그럭~~

굴소스 2수저면 간 은 충분합니다간장 한수저 넣고.

요리스푼

소금도 반수저~~

굴소스 2수저면 간 은 충분합니다.

중간중간 재료를 위아래 좌우로 흔들어 볶아주시다 참기름1수저, 깨소금 조금~

재료에 기름코딩도 제대로 빛깔도 제대로~

정성을 다해 접시에 담아줍니다. 플레이팅도 요리에 일부라 신경에 신경을~~

이렇게 담아내니 중국집 요리하나 제대로 올라왔네요. 이과두주나 마호타이주가 어울릴것 같지만 오늘은 요리만 즐기는걸로~~

플레이팅접시

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등록일 : 2023-09-29 수정일 : 2023-10-20

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