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올디니

추석명절 애호박전 애호박멘보샤 새우전 새우동그랑땡 (with 생일도시락, 부모님생신메뉴)

추석명절 지겨운 애호박전과 새우가 만나면? 애호박의 달달한 맛과 새우의 짭쪼름 단맛이 더해진 애호박 멘보샤 꼭 해보세요! 도시락반찬으로도 부모님 생신메뉴로도 딱 좋아요!
5인분 120분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
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새우는 생새우, 냉동새우 상관없어요. 잘 해동한 후 손질 후 사용해주세요.

새우 손질법 레시피

꼬리와 내장을 제거, 세척 후 물기를 제거해주세요.

도마 , 조리용나이프

새우를 차퍼로 다져도 좋고 칼등으로 으깨 다져도 좋고 믹서기를 사용하셔도 좋아요. 취향껏 손질해주세요. 아이들 용이라면 곱게 갈아주는 것이 좋을 것 같아요.
색감을 위해 당근과 부추를 다져 넣어주세요. 저는 붉은기가 있는 전과 함께 낼 예정이라 당근은 생략했어요.
새우와 다진마늘, 소금, 후추, 맛술을 약간 더해 섞어주세요. 새우속은 치댈수록 쫀득쫀득해져요! 저는 속만 만들어두고 다음날 전을 할 예정이라 여기까지만 하고 밀폐용기에 넣어 보관했어요.

믹싱볼 , 요리스푼

다음날 새우살을 치대서 쫀득하게 준비했어요.
동그랑땡 간보는거 어려우시죠? 간단하게 조금 떼어 부쳐서 드셔보세요!

프라이팬 , 요리스푼

애호박은 0.5cm 두께로 썰어주세요, 식빵 대신 역할을 할 중요한 애호박이예요!
애호박 단면에 소금간을 살짝 해주세요. 물기를 꼭 제거해주세요.
애호박에 전분가루를 넉넉히 묻힌 후 새우살을 올리고 애호박으로 덮어서 샌드위치처럼 만들어주세요. 물기를 잘 제거하고 전분가루를 넉넉히 묻혀야 떨어지지않아요!
새우살이 빠져나오지 않게 달걀물에 살살 굴려 굽굽 시작! 전분이나 튀김가루를 충분히 묻혔다면 떨어지지않아요. 튀김가루 사용시 약간의 간이 되어있으니 애호박 소금간을 적게 해주세요.
옆부분도 굴려가며 약불애 천천히 구워주세요. 애호박에서 단맛도 끌어올리고 부드러운 전으로 먹을 수 있어요.
식힘망에 한김 식힌 후 상에 내어주세요. 오늘도 맛있게 드세요!

식힘망

등록일 : 2023-09-25 수정일 : 2023-09-25

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레시피 작성자About the writer

올디니

https://blog.naver.com/alldni

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#엄마생일#애호박전#새우전#애호박새우전#애호박멘보샤#생일전#명절전#추석
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