[밥반찬] 고구마줄기무침 레시피

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에궁이궁

[밥반찬] 고구마줄기무침 레시피

나물 반찬 중에서 여름부터 맛 볼수 있는 재료중 고구마줄기 / 고구마순 으로 만들어 먹는나물 반찬을 좋아하요. 식이섬유가 풍부하다고 해서 더 자주 만들어 먹는답니다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고구마줄기
245g 구매
고추
1개 구매

[양념]

된장
1/2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
멸치액젓
1/2큰술 구매
소금
1/2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매
다진대파
1큰술 구매
깨
1큰술 구매

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▶ 고추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 들기름 조리법

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▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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고구마 줄기의 최대 난건은 바로 껍질을 벗기는 일이지요. 끓는 물에 살짝 삶아서 벗기면 잘 벗겨진다고 하던데 그냥 뚝뚝 부지러가면서 벗겨 줬어요.~

고추와 대파는 총총 썰어서 준비해 주세요

도마 , 조리용나이프

소금 반큰술을 넣고 물을 끓어 주세요. 껍질 손질이 다 끝난 고구마줄기를 데쳐줄 거예요..

물이 끓어오르면 고구마줄기를 넣고 뒤적뒤적 3분간 삶아 줬어요~

요리젓가락

바로 건져서 찬물에 헹궈 채반에 놓고 물기를 빼줍니다. 물기가 들어가면 아무래도 양념이 흐려져서 맛이 없어지더라구요.

물기가 빠진 고구가줄기를 볼에 넣어 주세요.

된장 , 다진마늘 , 멸치액젓, 반큰술 / 고추장 , 올리고당, 들기름, 통개 1큰술 을 넣고 휘리릭 섞어주면 완성 이예요.

고추장만 넣고 싶으시면 된장은 생략하셔도 무관해요^^

준비된 고구마줄기에 양념을 2/3정도 넣고 조물조물 무쳐주세요. 맛보고 양념이 약하다 싶으면 나머지 양념을 다 넣어주세요.

다진대파, 다진고추를 넣고 한번더 조물조물 무쳐주면 완성입니다.

: 계절 반찬중 해마다 꼭 만들어 먹는 고구마줄기 무침!! 고추장 양념으로 무쳐도 맛있지만 들깨가루 넣어 자극없이 고소한 맛을 추가해서 무쳐도 맛있고, 간장 양념만으로도 맛있게 만들어 맛볼수 있어 양념으로 변화무쌍한 맛있는 반찬이예요.

고구마줄기무침 관련 상품

등록일 : 2023-09-22 수정일 : 2023-09-22

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

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#고구마줄기무침 #고구마순무침 #밥반찬

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