돼지갈비찜 만들기~

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감성우먼

돼지갈비찜 만들기~

명절에 생각나는 고기반찬 일순위 갈비찜~~ 돼지갈비찜 레시피입니다

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비
1.8kg 구매
물
넉넉하게 구매

[양념]

진간장
1컵 구매
맛술
1/2컵 구매
설탕
1/3컵 구매
다진마늘
2큰술 구매
생강가루
1티스푼 구매
후추
1큰술 구매
매실액
1/3컵 구매
사과
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매

[초벌삶기]

양파
1/2개 구매
대파
1개 구매
월계수잎
3~4장 구매
통마늘
4~5개 구매
통후추
1티스푼 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
믹서기
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
접시볼
구매

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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찬물에 돼지갈비 담고 소주화 설탕 넣어 잡내와 핏물제거 40~한시간 담가두기

사과, 양파, 청양고추는 갈아서 위 분량의 간장 양념장과 섞어 돼지갈비찜 양념장 만들어두기

도마 , 조리용나이프 , 믹서기

핏물제거한 돼지갈비는 초벌삶기로 불순물 제거 초벌삶기 재료넣고 센불에서 15분 조리 찬물에 헹구어 준비

곰솥에 돼지갈비 담고 준비한 양념장 넣고 돼지갈비가 잠길정도의 물 넣고 끓이기 센불에서 10~15분 중불에서 20~30분 약불에서 10분정도 고기 양에 따라서 시간 조절하시면 좋습니다

간장 양념의 돼지갈비찜 완성

: 명절에 두고 먹을 돼지갈비찜을 미리 만들어 두는 레시피라서 대추와 밤은 처음부터 넣지않고 재조리시 넣어서 끓여줍니다

돼지갈비찜 관련 상품

등록일 : 2023-09-19 수정일 : 2023-09-19

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/whitesky0809

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#돼지갈비찜 #명절음식 #돼지고기요리 #갈비찜레시피 #단백질 #돼지갈비찜만들기

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