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쿡따라

추석 명절음식 간단한 맥주안주/빵가루 가지튀김

가지 안 먹는 사람도 미친듯이 먹게 되는ㅋㅋ 마성의 가지튀김입니더 술안주나 간식으로 먹으니 좋더라구요~
3인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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재료 준비해 주세요~
가지는 0.5Cm 두께로 동그란 모양 그대로 썰어 주세요~

가지는 수분함량이 높아 너무 얇게 썰면 수분이 빠져 나가 식감이 별루라 약간 두께 있게 썰어 주는게 좋답니다

가지 손질법 레시피

썰은 가지에 참기름과 소금 뿌려 5분 정도 밑간해 두세요~

가지에 소금 뿌려 두면 밑간도 되지만 수분을 뺄 수 있어 가지식감을 살릴 수 있어요~

달걀은 깨 알끈 제거하고 액젓 1스푼 넣고 풀어 주세요~

가지의 심심한 맛을 잡기 위해 액젓 넣었어요~ 소금 보다 액젓이 더 좋더라구요~

밑간 해 둔 가지에 수분이 생기면 키친타올로 닦아내고 가지 앞, 뒷면에 밀가루를 묻혀 밀가루옷을 입혀 주세요~
밀가루옷 입힌 가지를 달걀물에 퐁당 담가 댤걀옷을 입혀 주세요~
달걀옷 입힌 가지에 빵가루를 꾹 꾹 눌러가며 골고루 묻혀 주세요~

빵가루에 파마산치즈가루 약간 섞어 줘도 좋아요!

팬에 기름 붓고 끓어 적당한 온도가 되면 빵가루옷 입힌 가지를 하나씩 집어 넣고 튀겨 주세요~
앞, 뒷면을 노릇 노릇한 색이 나도록 튀겨 주면 가지튀김 완성입니다

등록일 : 2023-09-08 수정일 : 2023-09-08

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

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