Name: 밥한공기 뚝딱 [간장진미채볶음]
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 진미채 1kg; 간장 300ml; 설탕 200g; 물엿 200ml; 다진마늘 100g; 후추 50g; 미림 200ml; 참깨 50g; 마요네즈 100g

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이급식

밥한공기 뚝딱 [간장진미채볶음]

안녕하세요! 이급식입니다. 오늘은 진미채볶음을 해보겠습니다. 빨간 진미채가 아닌 검은 진미채로 할 예정입니다. 맵지 않고 달달 짭짤해서 아이들이 좋아하는 메뉴입니다. 그럼 밥하러 가! 보시죠!

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료 60인분 기준 ]

진미채
1kg

[양념]

간장
300ml
설탕
200g
물엿
200ml
다진마늘
100g
후추
50g
미림
200ml
참깨
50g
마요네즈
100g

조리도구

믹싱볼
가위
위생장갑
볶음팬
요리스푼

노하우

조리순서Steps

진미채는 먹기 좋은 크기로 커팅하고 미림을 부어 뿔려줍니다.

팬에 간장, 설탕, 다진마늘, 후추를 넣고 끓여 줍니다.

소스가 끓으면 준비해놓은 진미채, 깨, 물엿을 넣고 센 불에서 볶아줍니다.

양념이 다 쫄면 불을 끄고 마요네즈를 넣고 마무리해줍니다.

: 60인분 기준입니다. 마요네즈는 선택사항인데 넣으시면 굳지 않고 부드럽게 먹을 수 있습니다.

등록일 : 2023-09-06 수정일 : 2023-09-06

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