쫄면 만드는법 양념장 소스 만들기

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haru

쫄면 만드는법 양념장 소스 만들기

매콤달콤 쫄깃한 면과 푸짐한 채소 듬뿍 즐길 수 있는 쫄면입니다 ^^ 입맛 없는 날 쫄면 한그릇 추천드려요 !

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쫄면사리
200g 구매
콩나물 1줌
70g 구매
양배추
70g 구매
깻잎
3장 구매
당근
약간 구매
오이
1/4개 구매
계란
1개 구매

[양념]

다진마늘
1스푼 구매
고추장
2.5스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
설탕
1스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
식초
2스푼 구매
간장
1스푼 구매
참기름
1/2스푼 구매
통깨
1/2스푼 구매

조리도구

소스볼
구매
숟가락
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
냄비
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요리젓가락
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면기
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노하우

▶ 쫄면 조리법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

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▶ 계란 조리법

▶ 고추장 조리법

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▶ 올리고당 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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먼저 양념장을 만들어 줍니다. 다진마늘 1스푼,고추장 2스푼 반,고춧가루 1스푼,설탕 1스푼,올리고당 2스푼,식초 2스푼, 간장 1스푼,참기름 1/2스푼을 넣어 잘 섞어 주세요.

양념장은 미리 만들어 냉장고에 숙성해 두면 더욱 맛있습니다 ^^

양배추는 얇게 채썬 뒤 식초 한방울 넣은 물에 5분 담구었다 헹구어 체에 밭쳐 물기를 빼 줍니다.

도마 , 칼 , 볼 , 체반

콩나물은 한번 씻은 뒤 끓는 물에 뚜껑 열고 3~4분 데쳐 준 뒤 찬물에 헹구어 체에 밭쳐 물기를 빼 준비합니다.

냄비 , 체반

오이와 당근,깻잎은 얇게 채썰어 줍니다.

계란은 끓는 물에 9분 삶아 껍질을 벗겨 준비합니다.

쫄면 200g은 가닥가닥 손으로 떼어 풀어준 뒤 삶아 주는데요. 물 1L를 넣고 끓이다 물이 끓기 시작하면 쫄면 사리를 넣고 삶아 주세요. 각 쫄면마다 삶는 시간이 다를거에요~ 저는 4~5분 삶으라고 적혀있어 4분 삶아 주었습니다 :)

삶은 사리는 바로 찬물에 여러번 빨듯 헹구어 준 뒤 체반에 밭쳐 물기를 살짝 빼 줍니다.

사리를 빨듯 여러번 헹구어 전분기를 제거해야 면이 덩어리지지 않고 빨리 불지 않습니다.

그릇에 쫄면 사리와 준비한 채소,그리고 양념장 올려주면 완성입니다.

: 양념장은 미리 만들어 숙성하면 더욱 맛있습니다. 쫄면 사리는 삶은 뒤 여러번 빨듯 헹구어 전분기를 제거 해 주세요.

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등록일 : 2023-09-03 수정일 : 2023-09-04

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#쫄면 #쫄면양념

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