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용주부

돼지고기 고추장찌개 감자찌개 레시피

달달한 매콤한 고추장과 돼지고기 듬뿍 넣은 오늘의 요리 " 돼지고기 고추장찌개 " 만들어보아요.
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
조리순서Steps
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감자, 호박, 양파는 깍뚝썰기로 썰어서 준비해요. 돼지고기 찌개용 고기 크기에 맞춰서 잘라주면 좋아요. 고추와 파는 송송 썰어 준비해요.
냄비에 참기름 1스푼반을 두르고 돼지고기를 볶아요. 참기름이 없다면 식용유를 두르고 볶아도 좋아요
돼지고기 겉면이 익으면 다진마늘 1스푼을 넣고 같이 볶아요.
달달달 볶다가 고춧가루 2스푼을 넣고 돼지고기와 함께 볶아요. 너무 강불에 볶으면 고춧가루가 눌러 타니 약불에 달달 볶아요.
고춧가루 넣고 볶다가 양파와 고추도 넣고 같이 볶아요.
고추장 2스푼 듬뿍 넣고 어우러지도록 볶아요. 이때도 너무 강불에서 볶으면 타니 약불에서 달달 볶아요.
고추장이 어우러졌다면 물 1000ml를 넣고 바글바글 끓여요. 돼지고기 고추장 짜글이가 아니고 찌개용으로 끓여서 물양을 넉넉하게 넣었어요.
바글바글 끓도록 잠시 시간을 두고 간은 국간장 1스푼반, 설탕 반스푼, 새우젓 반스푼, 다시다 반스푼을 넣고 보글보글 끓여요. 처음 바로 간을 보면 싱거울수 있지만 끓여주다보면 간이 어느정도 되니 꼭 15분정도 끓이고 간을 추가해요.
간을 맞추고 송송 썬 파를 넣고 한번 더 끓여요. 바글바글 끓여질수록 재료들의 맛이 우러나와서 맛있어요. 오래오래 끓여주는걸 추천해요.
얼큰한 국물이 매력적인 돼지고기 고추장찌개!! 매콤하지만 달달한 고추장의 맛이 돼지고기와 어우러져서 정말 맛있는 찌개가 완성!!

등록일 : 2023-09-03 수정일 : 2023-09-04

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레시피 작성자About the writer

용주부

맛있는 한 끼가 주는 행복!!

요리 후기 1

Sueunk 2023-11-05 02:18:22

싑고 자세히 적어주셔서 잘 해 먹었어요. 우리집은 싱겁게 먹어서 간장이랑 새우젓은 안넣고 쪼리기만 했는데 맛있었어요. 

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