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유주니네cooking

간장 새우장 ) 제철 생 새우요리 깐새우장 만들기

요즘 생새우가 나오기 시작했더라고요. 싱싱한 새우 사다 껍질 벗겨서 간장 새우장 만들어 먹으면 밥도둑이 따로 없으니 입 맛없을 때 꼭!!! 만들어 드세요.
3인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
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▶ 마늘 보관법마늘 보관법
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▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
물 600ml에 양파1/2개, 대파 흰부분1개, 건고추2개, 마늘10개, 사과1/2개를 넣고 20~30분간 끓여주세요. (저는 사과가 없어 사과즙을 1팩 넣었습니다.)
30분간 끓인 육수를 체에 걸려주세요.
걸려진 육수 400ml에 간장200ml, 미림30ml, 설탕 3큰술, 생강가루 조금 넣고 한 번 끓여 식혀주세요. (육수가 400ml가 되지 않음 생수를 섞으셔도 됩니다.)
육수가 식을 동안 새우 손질을 해주세요.

새우 손질법 레시피

새우는 소금물에 세척해주세요.
꼬리를 뺀 나머지 껍질을 제거해주시고 등 부분에 이쑤시개로 내장을 제거해주세요.
청량고추2~3개, 레몬1/2개, 양파1/2개를 썰어주세요.
물기를 뺀 새우를 그릇에 차곡차곡 담아주세요
청량고추, 레몬, 양파 새우 위에 얹어주시고 그위에 새우, 레몬,양파, 고추 순으로 층층이 담아주세요.
그 위에 만들어 놓은 간장물(양념)을 부어주세요. (새우가 완전히 잠기게 넣어주세요.) 깐 새우라 하루 정도 숙성후 꺼내 드시면 됩니다.
팁-주의사항
오래 보관이 안되니 많이 만드시면 안됩니다.

등록일 : 2023-09-01 수정일 : 2023-09-01

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레시피 작성자About the writer

유주니네cooking

https://youtube.com/@hyj_mam?si=3nCc1sDQMbeaSM5X

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#간장새우장#새우장#새우요리#제철음식#밥도둑#밥반찬#저녁메뉴
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