Name: 깻잎전 만드는 법(깻잎 어묵전)
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 깻잎 12장; 소금 2꼬집; 어묵 3장 140g; 계란 1개; 포도씨유 적당량; 부침가루 2~2.5큰술

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써지니

깻잎전 만드는 법(깻잎 어묵전)

어묵은 국이나 볶음으로 먹어도 맛있지만, 전으로 부쳐 먹으면 더 맛있을 듯 하여 깻잎과 함께 어묵깻잎전을 만들었어요.(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깻잎
12장 구매
소금
2꼬집 구매
어묵 3장
140g 구매
계란
1개 구매
포도씨유
적당량 구매
부침가루
2~2.5큰술 구매

조리도구

접시
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믹싱볼
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채반
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도마
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유리볼
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위생비닐
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위생장갑
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프라이팬
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노하우

조리순서Steps

깻잎의 꼭지를 제거한 뒤, 손바닥 위에 깻잎을 올려놓고 흐르는 물에 앞뒤로 2번 정도 세척 후, 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

사각 어묵 3장을 도마 위에 올린 후, 4등분으로 잘라줍니다.

그릇에 계란 1개를 깨서 넣고 소금 1~2꼬집 정도를 넣은 후, 숟가락으로 계란을 풀어줍니다.

비닐 봉지에 부침가루 2~2.5큰술 정도를 넣은 후, 앞뒤로 어묵에 부침가루를 묻혀줍니다.

깻잎은 뒷면에만 부침가루를 묻혀줍니다.

부침가루를 묻은 깻잎 위에 어묵을 올려줍니다.(깻잎이 어묵보다 크다면 양쪽 끝부분을 살짝 잘라주시면되세요)

깻잎과 어묵을 돌돌 말아줍니다.

돌돌 말은 어묵깻잎을 계란물에 퐁당 담궈서 계란물을 골고루 입혀줍니다.

후라이팬에 포도씨유를 두르고, 가스불 중간불 상태에서 계란물을 입힌 깻잎전 어묵전을 하나씩 올려줍니다.

가스불 중불과 중약불 사이에서 깻잎어묵전을 부쳐주다가 바닥면이 노릇하게 부쳐지면 뒤집어줍니다.

깻잎어묵전 앞뒷면이 노릇하게 부쳐졌으면 가스불을 끄고 마무리를 하면 깻잎 어묵전 레시피 완성입니다.

: ▶부침가루를 묻혀주기 전, 깻잎이 크다면 어묵 사이즈에 맞게 깻잎 양쪽 끝을 살짝씩 잘라주시면 좋을 듯 해요.

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등록일 : 2023-08-24 수정일 : 2023-08-24

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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