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면없이 만드는 콩나물잡채 새콤매콤달콤 중독적이에요.

잡채인데 면이 없는 잡채가 있다? 새콤달콤한 매력으로 입맛을 사로잡는 전라도식 콩나물잡채! 콩나물, 미나리 등 갖은 야채를 넣고 양념과 버무려주면 끝 새콤달콤해 밥이랑 먹어도 좋고 소면과 비벼먹어도 좋아요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
콩나물은 머리를 떼어 준비해요.
미나리는 4등분 해요.
무, 당근, 사과, 대파는 채 썰어 준비해요.

채소는 기호에 따라 선택하여 가감해 주세요.

채 썬 무는 소금 약간, 설탕 1/2숟가락을 넣어 버무려 절여요.
냄비에 물을 끓여 물이 끓어오르면 미나리를 줄기 부분만 20~30초 간 데쳐내요.
미나리 데쳐낸 물에 콩나물을 넣어 약 5분 삶아내요.
절여 놓은 무에 물기를 따라내요.
볼에 모든 재료를 넣고 분량의 양념 재료를 넣어 버무려요. (고춧가루 30g, 생강 2g, 설탕 20g, 식초 40g, 양조간장 7g, 다진 마늘 10g)

생강은 생략 가능해요.

접시에 담고 깨소금을 뿌려 완성해요.

소면과 함께 드셔도 맛있어요. 소면을 드실때는 간장 1숟가락 추가해 주세요.

등록일 : 2023-08-21 수정일 : 2023-08-21

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