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마들렌

두부 계란 오트밀죽

오트밀죽을 전자 레인지로 간판하게 만들 수도 있지만 정성을 조금만 들이면 훨씬 맛있게 먹을 수 있답니다.
1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
육수 만들기: 멸치, 다시마, 디포리를 팩에 넣고 물 1리터를 넣고 팔팔 끓기 시작하면 중불로 낮추고 5-7분 정도 더 끓여 주세요.
양파는 깍둑 썰어 주시고 대파는 송송 썰어주세요.
당근은 작게 깍둑 썰어주세요. 두부는 조금 얇게 썰어주세요. 저는 좀 도톰하게 썰었는데 먹어 보니까 죽에 들어가는 건 도톰한 것보다 얇은 게 더 맛있겠더라고요.
다진 파를 넣고 달큰한 파 향이 올라올 때까지 중불로 볶아주세요.
양파를 넣고 달달한 양파의 향이 올라올 때까지 중불로 볶아주세요.
당근을 넣고 투명해질 때까지 중불로 볶아주세요.
오트밀 40g을 넣어주세요.
채즙이 오트밀에 잘 스며들 수 있도록 섞어가면서 살짝만 볶아주세요.
육수를 붓고 두부를 넣어주세요. 핑크 솔트 1t를 넣어주세요. 나중에 간을 보고 사진에 보이는 것보다 조금 더 넣어줬어요.
어박사 어간장 1T를 넣어주세요. 어간장이 없으면 참치 액젓과 국간장을 반씩 섞어 넣으셔도 됩니다.
팔팔 끓이면서 원하는 죽의 농도를 맞춰 주시면 됩니다.
되직해지면 계란물을 부어주고 휘젓지 않아요. 휘저으면 죽이 깔끔하지 않아서 계란물을 동그랗게 대충 부어 줍니다. 계란도 완전히 풀지 않고 대충 풀어주세요.
불을 끄고 냉압착 생들기름 한 큰 술 휘리릭 둘러 주세요.
두부계란 오트밀죽을 볼에 담고 파, 레드페퍼, 후추, 통깨 솔솔 뿌려주면 완성입니다.
팁-주의사항
오트밀죽을 맛있게 먹으려면 귀찮아도 5분정도 육수를 내면 훨씬 맛있답니다.

등록일 : 2023-08-18 수정일 : 2023-08-22

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마들렌

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