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하이디랑

햄버거 미니버거 모닝빵 햄버거 만들기 수제버거 패티 함박스테이크 만들기 대파크림치즈 만들기

아이들이 참 좋아하는 햄버거 만들었어요. 모닝빵으로 만든 미니버거입니다. 햄버거 패티와 대파크림치즈소스 만들었더니 너무 맛있더라고요. 우리 함께 맛있는 햄버거 만들어보아요.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
햄버거 만들 재료 준비했어요. 저는 어린잎채소 사용했지만 양상추 쓰셔도 좋고 피클 대신 오이 쓰셔도 좋아요.
양파는 잘게 다져줍니다.
어린잎채소는 씻어서 채반에 받쳐 물기를 빼주세요.

채반

중불에서 궁중팬에 버터 1큰술 녹이고 다진양파를 노릇노릇해지도록 볶아주세요. 마냥 뒤적이지마시고 30초에 한번씩 뒤적이면서 볶아주면 더 빨리 노릇노릇해진답니다.

궁중팬

중불

청양고추 1개와 마늘 다져주세요. 아이들은 청양고추 빼셔도 좋아요.
돼지고기와 소고기는 반반씩 하시면 더 좋아요.
고기에 볶은양파와 계란 1개, 우유 3큰술, 진간장 1큰술, 소금 0.5작은술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진청양고추 1큰술, 후추 톡톡, 맛술 2큰술 넣고 치대어주세요. 빵가루를 추가해서 농도를 맞추어줍니다. 저는 5큰술 넣었답니다. 밀가루 대신 빵가루 넣어야 패티가 더 부드럽답니다. 함박스테이크 반죽도 똑같이 하시면 좋아요.
패티를 모닝빵 크기에 맞게 동글납작하게 빚어주세요. 두께는 1센치 정도로 하시면 됩니다.
남는 패티는 통에 종이호일 켜켜로 깔고 넣은 후 냉동실에 보관하시면 좋아요.
가장 약한 불에서 후라이팬에 식용유 3큰술 두르고 반죽을 넣고 뚜껑 닫아서 익혀줍니다. 약 1분후 뒤집었더니 노릇노릇하게 잘 구워졌어요. 다시 뚜껑 닫아서 좀더 구워줍니다. 돼지고기가 들어가서 속까지 잘 익혀주셔야 해요. 금방 타기 쉬우니 약한 불에서 구워주세요.

후라이팬

약불

대파 다져주세요.
크림치즈 2큰술, 다진대파 2큰술, 꿀 1큰술, 바질 0.5큰술, 레몬즙 1큰술 넣고 잘 섞어주면 대파크림치즈입니다. 바질 대신 파슬리가루 넣으셔도 좋아요.
토마토, 피클은 0.5센치 두께로 슬라이스 썰어주세요.
준비된 모닝빵은 절반으로 자르고 체다치즈, 어린잎채소, 토마토, 패티, 크림치즈 순으로 올려줍니다. 체다치즈는 모닝빵 크기에 맞게 잘라주었어요.
피클 올린 후 빵으로 덮어주면 완성입니다. 패티가 아주 부드러우면서도 육즙이 팡팡! 대파크림치즈 소스와의 조합도 참 맛있답니다.
팁-주의사항
햄버거패티는 약불에서 뚜껑 닫아서 구워야 속까지 잘 익고 타지않아요.

등록일 : 2023-08-11 수정일 : 2023-08-14

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레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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