가지양념구이 만드는법 가지구이 양념 가지요리

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haru

가지양념구이 만드는법 가지구이 양념 가지요리

씻는 맛이 있는 구운가지에 매콤달콤 양념이 더해진 가지양념구이 입니다 ^^ 물컹한 식감이 싫어 가지를 안 좋아하는 분들께도 추천 드려요 :)

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매

[양념]

고추장
1스푼 구매
다진마늘
1/2스푼 구매
설탕
1/2스푼 구매
올리고당
1.5스푼 구매
고춧가루
1/2스푼 구매
간장
1스푼 구매
후추
약간 구매
물
3스푼 구매
참기름
1스푼 구매
통깨
1/2스푼 구매

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▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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가지는 깨끗이 씻어 꼭지를 자르고 1.5cm두께로 잘라 줍니다.

가지 손질법 레시피

그리고 양념이 잘 베도록 칼집을 내 줍니다. 칼집이 1cm정도만 들어가도록 힘조절을 해 주세요.

칼집을 너무 깊이 내면 가지가 잘릴 수 있습니다. 칼이 바닥에 닿지 않도록 칼집을 내 주세요.

양념을 만들어 볼게요. 고추장 1스푼,다진마늘 1/2스푼,설탕 1/2스푼,올리고당 1스푼 반, 고춧가루 1/2스푼,간장 1스푼,후추 톡톡, 물 3스푼,참기름 1스푼,통깨 1/2스푼을 넣어 잘 섞어 둡니다.

기름두르지 않은 달군 팬에 가지를 올려 앞,뒤 노릇하게 구워 줍니다.

기름없이 가지의 수분을 날리며 구워 줍니다.

가지가 앞,뒤로 노릇하게 구워지면 양념을 해 주는데요. 구운 가지의 식감을 최대한 살려야 하기 때문에 가지를 팬의 바깥쪽으로 미뤄두고 가운데에 만들어둔 양념을 넣어 살짝 바글바글 끓여 낸 뒤 불을 끄고 가지를 앞,뒤 뒤집어 가며 양념을 버무려 주세요

가지양념구이 완성입니다.

: 가지의 수분을 날리며 구워 식감을 유지하며 양념을 발라 주세요. 물컹한 식감이 아닌 씹는 맛이 있는 가지구이를 즐기실 수 있습니다.

가지양념구이 관련 상품

등록일 : 2023-08-11 수정일 : 2023-08-11

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/handa2006

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#가지구이 #가지요리 #가지양념구이 #가지구이양념

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