Name: 절인 감자채 볶음 하지감자요리 여름제철 감자
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 감자 2개; 빨강 파프리카 조금; 아삭이고추; 기름 넉넉히; 후춧가루 조금; 소금 1t

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아이해피

절인 감자채 볶음 하지감자요리 여름제철 감자

뻔한 볶음 아니고요.부스러지지 않는 감자채 볶음 레시피 알려 드려요.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

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조리순서Steps

감자는 채칼을 이용하거나 칼로 썰어 주세요. 채칼 사용시 불안하시면 포크에 꼽아서 사용하시면 조금더 안전하게 준비 하실 수 있어요.

채 썬 감자에 소금 1t을 넣고 딱 10분만 절여 주세요. 중간에 한 번 뒤집어 주시고요.

절여지는 동안 고추와 파프리카도 준비합니다. 모양과 두께가 비슷하게 잘라주세요. 고추는 씨를 제거 하고 사용합니다.

10분간 절여지면 수분이 많이 나와있어요. 물을 버리고 그대로 사용하지 말고 찬물에 헹궈 줍니다. 절인 감자는 2~3회 찬물에 헹구어 전분기를 모두 제거해 줍니다. 소금에 절인 감자는 부서지지 않고 소금간이 되어 더 맛있게 조리 할 수 있습니다.

체에 올려 물기를 탈탈 털어내고 예열된 팬에 기름을 충분히 넣고 익혀 줍니다. 뒤집기로 여러번 저어도 부서지지 않아요. 절여진 감자의 쫄깃함과 부서짐이 없어 만들었을 때 더 고급지고 맛있게 먹을 수 있답니다.

거의 다 익었을 때 고추와 파프리카를 넣고 한 두번 섞고 마무리 해줍니다. 많이 익은 것보다 아삭함이 살아있는 야채들이 먹기 더 좋더라고요. 간을 보고 싱거우면 소금을 적당량 추가해 주세요. 그리고 후추 톡톡 뿌려 완성 합니다.

감자 볶다 부서져서 난감했던 경험은 이제 잊어주세요.너무 익거나 설익어서 당황하실 일 없는 감자채 만드는 방법. 제철 하지 감자 여름에 쪄먹고,조려먹고, 부쳐먹고 다양하게 만들어 보세요.

: 1T=15ml(밥숟가락) 1t=5ml(티스푼)

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등록일 : 2023-08-05 수정일 : 2023-08-30

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레시피 작성자About the writer

아이해피

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