Name: 닭한마리 칼국수 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭육수 1L; 닭고기 1/2컵; 생칼국수면 250~300g; 국간장 1스푼; 액젓 1스푼; 소금 약간; 표고버섯 1개; 다진 대파 2큰술; 다진 마늘 1큰술; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 참기름 1스푼; 후추 약간

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Tina소울푸드

닭한마리 칼국수 만드는법

여름 보양식으로 삼계탕이나 백숙을 끓이면 담백한 닭고기도 먹고 진한 닭육수를 낼 수 있어요. 닭육수에 찹쌀죽을 끓이기도 하고, 쌀국수를 끓이기도 했는데, 이번엔 칼국수면을 넣고닭고기를 찢어 넣어 닭칼국수를 만들었어요. 칼국수면에 전분을 잘 헹궈서 끓이거나 한번 따로 끓여서 면만 건져 육수에 넣고 살짝 끓이면 맑고 담백한 칼국수를 만들 수 있어요. 애호박이나 당근, 감자등 원하는 채소를 추가해서 끓여도 좋아요. 더운 여름애도 몸은 차가운 걸 본능적으로 원하지만 따뜻한 음식이 우리 몸에는 확실히 좋은 거 같아요. 뜨거우면서도 시원한 맛~ 한국인의 정서로만 이해 가능한 모순적인 맛~ 뜨겁지만 몸에는 개운하고 뭔가 기가 시원하게 통하는 느낌이 아닐까 싶어요.^^ 너무 찬음식 먹으면 배탈 날수도 있으니 가끔은 앗 뜨거워 할만한 뜨끈한 음식도 필요한 거 같아요. 넘 더운 폭염 언젠간 끝나겠죠~^^

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭육수
1L 구매
닭고기
1/2컵 구매
생칼국수면
250~300g 구매
국간장
1스푼 구매
액젓
1스푼 구매
소금
약간 구매
표고버섯
1개 구매
다진 대파
2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
참기름
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후추
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조리도구

냄비
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위생장갑
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믹싱볼
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채반
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숟가락
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도마
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조리용나이프
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국자
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면기
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노하우

조리순서Steps

토종닭을 씻어 잡내제거 재료( 황기,가시오가피, 인삼, 대추, 파, 마늘넣고) 40분 정도 중강불에서 푹 끓여 주세요.

닭을 건져 살을 발라 먹고 그 동안에 닭 육수에 칼국수를 끓여요.

칼국수면을 물에 두세번 헹궈 전분을 씻어 주세요.

팔팔 끓는 닭 육수에 칼국수를 넣고 잘 풀어 주세요.

국간장과 액젓으로 간을 맞춰 주세요. 부족한 간은 소금으로 조절해요.

다진마늘, 대파, 청양고추, 표고버섯 썰어 넣어요.

5분 정도 끓여 면이 떠오르면 참기름 넣고 마무리해요.

: - 칼국수면에 전분을 잘 헹궈서 끓이거나 한번 따로 끓여서 면만 건져 육수에 넣고 살짝 끓이면 맑고 딤백한 칼국수를 만들 수 있어요. - 애호박이나 당근, 감자등 원하는 채소를 추가해서 끓여도 좋아요~ 뜨겁지만 몸에는 개운하고 뭔가 기가 시원하게 통하는 느낌이 아닐까 싶어요~^^ 너무 찬음식 먹으면 배탈 날수도 있으니 가끔은 앗 뜨거워 할만한 뜨끈한 음식도 필요한 거 같아요~ 넘 더운 폭염 언젠간 끝나겠죠~^^

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등록일 : 2023-08-04 수정일 : 2023-08-05

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

#닭요리 #토종닭요리 #토종닭백숙 #칼국수요리 #닭칼국수 #닭한마리칼국수 #이열치열 #복날음식

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