Name: 닭한마리 칼국수 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭육수 1L; 닭고기 1/2컵; 생칼국수면 250~300g; 국간장 1스푼; 액젓 1스푼; 소금 약간; 표고버섯 1개; 다진 대파 2큰술; 다진 마늘 1큰술; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 참기름 1스푼; 후추 약간

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Tina소울푸드

닭한마리 칼국수 만드는법

여름 보양식으로 삼계탕이나 백숙을 끓이면 담백한 닭고기도 먹고 진한 닭육수를 낼 수 있어요. 닭육수에 찹쌀죽을 끓이기도 하고, 쌀국수를 끓이기도 했는데, 이번엔 칼국수면을 넣고닭고기를 찢어 넣어 닭칼국수를 만들었어요. 칼국수면에 전분을 잘 헹궈서 끓이거나 한번 따로 끓여서 면만 건져 육수에 넣고 살짝 끓이면 맑고 담백한 칼국수를 만들 수 있어요. 애호박이나 당근, 감자등 원하는 채소를 추가해서 끓여도 좋아요. 더운 여름애도 몸은 차가운 걸 본능적으로 원하지만 따뜻한 음식이 우리 몸에는 확실히 좋은 거 같아요. 뜨거우면서도 시원한 맛~ 한국인의 정서로만 이해 가능한 모순적인 맛~ 뜨겁지만 몸에는 개운하고 뭔가 기가 시원하게 통하는 느낌이 아닐까 싶어요.^^ 너무 찬음식 먹으면 배탈 날수도 있으니 가끔은 앗 뜨거워 할만한 뜨끈한 음식도 필요한 거 같아요. 넘 더운 폭염 언젠간 끝나겠죠~^^

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭육수
1L 구매
닭고기
1/2컵 구매
생칼국수면
250~300g 구매
국간장
1스푼 구매
액젓
1스푼 구매
소금
약간 구매
표고버섯
1개 구매
다진 대파
2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
참기름
1스푼 구매
후추
약간 구매

조리도구

냄비
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위생장갑
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믹싱볼
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채반
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숟가락
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도마
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조리용나이프
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국자
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면기
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노하우

조리순서Steps

토종닭을 씻어 잡내제거 재료( 황기,가시오가피, 인삼, 대추, 파, 마늘넣고) 40분 정도 중강불에서 푹 끓여 주세요.

닭을 건져 살을 발라 먹고 그 동안에 닭 육수에 칼국수를 끓여요.

칼국수면을 물에 두세번 헹궈 전분을 씻어 주세요.

팔팔 끓는 닭 육수에 칼국수를 넣고 잘 풀어 주세요.

국간장과 액젓으로 간을 맞춰 주세요. 부족한 간은 소금으로 조절해요.

다진마늘, 대파, 청양고추, 표고버섯 썰어 넣어요.

5분 정도 끓여 면이 떠오르면 참기름 넣고 마무리해요.

: - 칼국수면에 전분을 잘 헹궈서 끓이거나 한번 따로 끓여서 면만 건져 육수에 넣고 살짝 끓이면 맑고 딤백한 칼국수를 만들 수 있어요. - 애호박이나 당근, 감자등 원하는 채소를 추가해서 끓여도 좋아요~ 뜨겁지만 몸에는 개운하고 뭔가 기가 시원하게 통하는 느낌이 아닐까 싶어요~^^ 너무 찬음식 먹으면 배탈 날수도 있으니 가끔은 앗 뜨거워 할만한 뜨끈한 음식도 필요한 거 같아요~ 넘 더운 폭염 언젠간 끝나겠죠~^^