비오는 날, 칼칼하게 먹는 '묵은지닭볶음탕'

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비오는 날, 칼칼하게 먹는 '묵은지닭볶음탕'

국물이 자작해지도록 보글보글 끓여서 졸여내는 닭볶음탕 레시피입니다 :)

3인분 60분 이내 아무나

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닭 날개 주변이나 목 주변으로 기름기가 많은 부분은 손질해서 담백한 닭볶음탕 재료로 준비한다.

닭 손질법 레시피

준비된 닭은 양념이 잘 밸 수 있도록 군데군데 칼집을 내준다.

묵은지도 물에 씻어서 준비하고, 갖은 야채도 적당한 크기로 잘라준다.

닭은 끓는 물에 한 번 삶아 찬물에 헹궈 체에 받쳐둔다.

물 1.2L에 대파를 제외한 닭고기, 김치, 감자, 양파를 넣어주고, 분량의 설탕, 맛술을 넣고 끓여준다.

10분-15분 정도 끓여주다가 고추장과 다진마늘을 넣어준다.

좀 더 자작하게 끓을 때쯤 대파와 고춧가루, 부족한 간은 간장으로 맞춰준다.

먹기좋게 조금 더 졸아들면 불에서 내리고 그릇에 담아낸다.

: 고추장보다는 고춧가루를 더 넣어서 매운 맛을 내면 텁텁함 없이 좀 더 깔끔하게 먹을 수 있다.

등록일 : 2023-07-31 수정일 : 2023-07-31

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레시피 작성자About the writer

맛있는 음식을 좋아하고, 간단한 요리를 즐깁니다.

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#묵은지 #닭볶음탕 #국물닭볶음탕 #국물요리 #탕요리 #한식 #닭고기

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