XO소스 새우볶음밥 레시피 플레이팅 꿀팁

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빙봉

XO소스 새우볶음밥 레시피 플레이팅 꿀팁

중식당에서 먹던 고급 XO볶음밥을 집에서도 간편하게 할수있는 레시피 입니다

1인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

새우살 냉동
15개 구매
즉석밥 210g
1개 구매
대파
1줄 구매
계란
2개 구매

[소스]

XO소스
1.5T 구매
진간장
2T 구매
굴소스
0.5T 구매
맛술
1T 구매

조리도구

유리용기
구매
포크
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볶음팬
구매
요리주걱
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접시볼
구매

노하우

▶ 새우살 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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냉동 새우살은 찬물에 해동을 시켜주세요 맛술이나 미림 1T 넣어주면 비린내가 잡힙니다.

대파는 다져줄건데 다질때 포크로 한번 쭉 긁어 주신 후 썰어주면 됩니다.

대파는 이렇게 다지면 정말 편합니다.

다진 대파는 기름에 한번 볶아 파기름을 만들어 주세요.

기름이랑 파랑 처음부터 같이 넣어주세요 파기름 풍미가 깊어집니다.

어느정도 파기름이 나왔으면 계란 2개를 넣고 살살 스크램블을 만들어주세요.

스크램블이 만들어지면 해동시켜준 새우살을 넣고 볶아줍니다.

가운데를 비우고 센불로 올려서 진간장 2T를 살짝 태우듯이 끓여주세요 그러면 간장의 풍미가 올라갑니다.

xo소스도 살짝 끓여주시면 살짝 느껴지는 비린내가 날아갑니다

xo소스까지 넣고 볶아줬다면 1분 돌린 즉석밥을 넣고 같이 볶아주세요

볶음밥에 간을 맞출때 소금보단 굴소스를 넣으면 더 맛있습니다. 0.5T 넣었어요

굴소스는 간이 세서 조금씩 넣으면서 간을 잡아주세요.

XO볶음밥이 완성이 되었습니다.

이제 플레이팅을 중식당 느낌으로 해줍니다. 밥공기에 가득 담아 주세요

접시를 뒤집어서 공기위에 올리고 반바퀴 뒤집어 주세요.

절대 밥공기를 뒤집어서 접시에 엎으면 쏱아질수 있어요

중식당 느낌의 그럴싸한 플레이팅이 되었습니다.

아까 빼놓은 새우는 이제 위에 올려주세요

이렇게 위에 새우까지 올려서 플레이팅 하면 더욱 그럴싸합니다!

새우로 하트를 장식해도 좋아요 맛있게 먹기만 하면 끝입니다!

: 꼭 진간장과 xo소스는 후라이팬에 태우듯 끓여주시는게 포인트 입니다.
굴소스로 간을 맞출때 조금씩 넣어서 맞추세요 많이 넣으면 짭니다!

새우볶음밥 관련 상품

등록일 : 2023-07-28 수정일 : 2023-07-28

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