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동그랑
붕어는 비늘이 엄청 억세네요. 비늘 벗기기도 힘들고 지느러미도 단단해서 자르기 힘든 것 같아요.
소금, 식초물에 담가두면 살이 단단해지고 붕어에 간이 배서 더 맛있답니다. 식초를 붕어에 직접 뿌리거나 식초를 너무 많이 넣으면 살이 풀어지고 흐트러지니 이렇게 소금, 식초물을 만들어서 담가둡니다.
마늘 2 큰 술,다진대파 2 큰 술,생강청 1/2 큰 술,고춧가루 3 큰 술,된장 1 큰 술,고추장 1 큰 술,맛술 2 큰 술,진간장 2 큰 술,설탕 1 큰 술,매실청 1 큰 술,와사비 1 큰 술,다시다 1/2 작은 술,후춧가루 1/2 작은 술
이렇게 하면 무와 감자에 간이 배서 맛있어진답니다.
등록일 : 2023-07-24 수정일 : 2023-07-25
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