간편 초간단 잔치국수 + 남은 잔치국수 육수로 계란찜 만드는 법

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Tina소울푸드

간편 초간단 잔치국수 + 남은 잔치국수 육수로 계란찜 만드는 법

어렸을 때 집안에 결혼식 같은 대사가 있으면 온 집안이 식당이 되어서 동네 어른들이 여기 저기 분담해 음식을 준비하고, 마당 한 켠에는 커다란 가마솥 걸어 놓고 한 쪽에선 국수 삶고, 한쪽에선 육수 끓이고 온 동네 어른 아이 다 와서 먹곤 했어요. 이제는 볼 수 없는 풍경이죠~ 잔치국수라는 메뉴 간판만 봐도, 말만 들어도 그 아련한 잔치국수의 맛이 자동반사적으로 떠오르면서 너무 먹고 싶어지더라고요. 잔치국수를 먹을 때는 잔칫날이 아니어도 맛있기도 하고 즐거운 추억 때문에 늘 기분이 좋아져요. 잔치여서 잔치국수 먹는 게 아니라 잔치국수 먹어서 잔치 기분이 나요.^^ 남은 잔치국수 국물은 용기에 담아 냉장고에 넣어 뒀다가 아침에 계란찜을 만들면 환상의 계란찜이 돼요. 일부러 육수 끓일 필요도 없고 채수가 들어간 육수라 일반 육수보다 훨씬 맛있어요. 먹다 남은 잔치국수 육수는 계란찜에 양보하세요.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

멸치육수
350ml 구매
계란
3개 구매
팽이버섯
약간 구매
홍고추
약간 구매
까나리액젓
1/2스푼 구매
참깨
약간 구매

조리도구

도마
구매
냄비
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채반
구매
숟가락
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요리젓가락
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채반
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면기
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노하우

▶ 멸치육수 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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물과 멸치 다시마를 넣고 끓여, 물이 끓어오르면 다시마는 거저 내고, 5분 더 끓인 후 멸치도 건져내요. 어두육미라고 멸치 손질할 때 멸치 머리도 따로 모아뒀다가 국물 맛을 낼 때 사용해요.

채 썬 당근, 양파, 애호박을 육수에 바로 넣고 끓여요.

국간장, 액젓 1스푼씩 넣고 간을 맞춰요.

다진 마늘, 청양고추 넣어요. 마지막으로 후추 약간 넣어요.

국수 삶아 찬물에 헹궈 주세요.

국수에 육수 부아 넣고 액젓 1/2스푼 넣어 간을 맞춰요. 맛있게 먹고 남은 잔치국수 육수는 계란찜에 양보해요.

계란찜 만들기~ 계란 3개 깨서 잘 풀어 주세요.

잔치 국수 육수 350ml 정도 부어 주고 잘 섞어 주세요. 계란이 들어가서 간이 약해졌으면 액젓 1/2스푼 정도 추가로 넣어 주세요.

팽이 버섯과 빨간 고추를 고명으로 얹어 주세요. 뚝배기 위에 접시로 뚜껑처럼 덮어 주고 전자레인지에 7-8분 돌러 주세요.

: 잔치국수 멸치 다시마 야채 채수가 남으면 용기에 담아 냉장고에 넣어뒀다가 계란을 넣고 섞어 전자레인지에 간편하게 계란찜 한 뚝배기 만들어요. 일반 육수보다 훨씬 깊은 맛이 나고 따로 육수를 안만들어도 돼서 엄청 편해요.

계란찜 관련 상품

등록일 : 2023-07-23 수정일 : 2023-07-24

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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