구수하고 깊은 맛의 '우렁된장국'

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먹는행복

구수하고 깊은 맛의 '우렁된장국'

자극적이지 않아 자주 만들어 먹기에도 좋은 메뉴, 된장국입니다 :)

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

우렁
100g
애호박
1/3개
양파
1/2개
새송이버섯
1/2개
두부
200g
다시육수
1L
된장
2T
다진마늘
1T
국간장
1/2T

조리도구

냄비
도마
채반
요리집게
국자
대접

노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 국간장 조리법

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다시멸치와 다시마 2조각 정도를 넣고 육수를 내준다.

물이 끓는동안 재료들을 썰어주고, 다진마늘도 준비한다.

냉동실에 얼려두었던 우렁은 흐르는 물에 1-2번 헹궈서 준비한다.

물이 끓고 2-3분이 지나면 다시마를 먼저 건져내준다.

미리 오래 끓인 육수를 사용하는 게 아니라 멸치는 그대로 조금 더 우리고, 끓이는 동안 국물이 졸아들기 때문에 된장은 너무 짜지 않을만큼만 넣는다.

국물에서 된장 맛이 난다 싶을 정도로 넣어주면 된다.

끓어오르면 멸치는 건져내고 다진마늘과 준비한 야채, 두부를 넣어준다.

올라오는 거품은 걷어내고 마지막에 우렁을 넣어준다. 부족한 간은 국간장이나 맛간장으로 맞춘다.

등록일 : 2023-07-20 수정일 : 2023-07-20

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레시피 작성자About the writer

맛있는 음식을 좋아하고, 간단한 요리를 즐깁니다.

요리 후기 1

김희선(조성민 맘) 2024-02-26 22:25:07

맛있네요 아들이 엄지척!!! 감사합니다

쉐프의 한마디2024-03-20 09:38:51

아이가 맛있게 먹어줬다니 기분이 더 좋네요 :) 감사합니다!

댓글 0

#우렁 #된장국 #국 #한식

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