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쿡따라
칼로 썰때는 되도록이면 가늘게 썰수록 바삭하게 만들 수 있고 빨린 전을 부칠 수 있답니다
물에 담가 두면 감자 전분기 완전히 뺄 수 있지만 시간이 걸리니 물에 한번 헹궈 주면 빨리 전분기를 뺄 수 있고 전분기가 빠져야 바삭 바삭한 감자채전을 부칠 수 있답니다
전분 대신 부침가루, 밀가루, 튀김가루, 찹쌀가루등 마른가루는 다 좋습니다
전분은 감자채가 서로 엉길 정도로 약간만 넣어 주면 되고 물은 한방울도 넣을 필요가 없습니다
되도록이면 고르고 얇게 펼쳐야 극강 바삭한 감자채전 맛을 볼 수 있어요~
감자채전 부칠때는 한쪽면이 다 익었다 싶을때 뒤집어야 감자채가 흩어지지 않고 서로 착 달라 붙어 모양이 제대로 나와요~
등록일 : 2023-07-20 수정일 : 2023-07-20
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