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동그란슈슈

매운 오징어볶음 물기 없이 만들기

냉동실에 있는 오징어로 만드는 매운 오징어 볶음을 소개합니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
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조리순서Steps
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냉동 오징어는 미리 꺼내어 해동 해 주세요. 오징어는 몸통을 세로로 반 자른 뒤, 먹기 좋게 한 입 크기로 잘라주세요. 저는 약 2cm 정도 크기로 잘라주었습니다.
매운 오징어볶음에 들어가는 야채를 준비합니다. 대파는 오징어를 자른 길이로 자른 뒤, 반을 갈라 한 번 더 반으로 잘라주세요.
당근은 작은 크기를 사용했어요. 반으로 자른 뒤, 다시 반으로 나눠 얇게 썰어줍니다.
애호박도 오징어와 비슷한 길이로 잘라주세요. 애호박은 물컹한 식감이 나는 중간 부분은 잘라내고 겉 부분만 잘라서 사용했어요.
양파는 작은 것 한 개를 모두 사용합니다. 반으로 자른 뒤, 약 1cm 정도의 두께로 도톰하게 잘라주세요.
매운 맛의 치트키 청양고추도 준비 해 주세요. 청양고추는 어슷하게 슬라이스 해 줍니다. 익어도 매우니 씹었을 때 너무 두껍지 않게 썰어주세요.
깻잎까지 모두 썰어서 큰 접시에 담아주세요.
매운 오징어볶음 양념을 만들어 볼께요. 분량의 양념대로 넣어서 섞어주세요. 굵은 고춧가루 1T + 고운 고춧가루 3T + 생강가루 1/3T + 다진마늘 1T + 설탕 2T + 맛술 3T + 간장 1T
식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 저는 6T 정도 넣어주었어요. 식용유를 넣고 기름에 애호박과 당근을 볶아줍니다.
양파와 대파, 청양고추도 넣어서 볶아주세요.
야채가 살짝 볶아졌으면, 오징어를 넣어줍니다. 만들어 둔 오징어볶음 양념도 넣어주세요.
짠- 요렇게 볶아주어도 물기가 생기지 않습니다.
깻잎 잘라둔 것 넣어주세요.
깻잎 넣어 섞은 후, 참기름 2T 쪼르르 넣어 섞어 마무리합니다.
팁-주의사항
야채를 먼저 볶다가 오징어를 넣어 양념과 함께 볶아주세요.

등록일 : 2023-07-06 수정일 : 2023-07-07

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