엄마의 레시피 잡채 안불게 만드는 방법

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이도롱

엄마의 레시피 잡채 안불게 만드는 방법

엄마가 만들어주는 잡채는 다음날에도 당면이 덜 불어있더라구요 그래서 이번에는 엄마 레시피로 잡채를 만들어봤어요 묵은지잡채 레시피 @6999469 만물상 참고한 잡채 레시피 @6998632

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

당면
25g 구매
잡채용고기
100g 구매
건표고버섯
1주먹 구매
당근
1/5개 구매
양파
1/4개 구매
시금치
100g 구매

[고기양념]

진간장
2큰술 구매
설탕
0.5큰술 구매
다진마늘
0.5큰술 구매
후추
3꼬집 구매
들기름
0.5큰술 구매

[시금치 양념]

굵은소금
0.5큰술 구매
맛소금
2꼬집 구매
들기름
0.2큰술 구매

[잡채양념]

진간장
3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
후추
3꼬집 구매
통깨
2큰술 구매
들기름
1큰술 구매

조리도구

소스볼
구매
요리스푼
구매
믹싱볼
구매
냄비
구매
볶음팬
구매
도마
구매
채반
구매
요리젓가락
구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 시금치 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 맛소금 조리법

조리순서Steps

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잡채용 고기의 밑간 양념을 만들겠습니다. 그릇에 진간장 2큰술, 설탕 0.5큰술, 다진마늘 0.5큰술, 후추 3꼬집, 들기름 넣어 섞어주세요.

저는 건표고버섯을 쓰는데 물에 불린 후 끓는물에 살짝 데쳤어요

고기 밑간 양념 0.5큰술을 표고버섯에 버무려주세요

나머지 양념은 고기에 넣고 버무렸어요 고기 양은 100g정도 되는 것 같아요

당근은 채썰어주세요

양파도 채 썰어서 준비해주세요

시금치는 데쳐서 찬물에 헹궈주세요 물에 굵은소금 0.5큰술 넣고 끓으면 시금치를 넣은 후 1분 내로 데쳐주세요

시금치를 찬물에 헹궜다면 손으로 꼭 짜주세요. 맛소금 2꼬집, 들기름 0.2큰술 넣어서 버무려주세요.

당면은 불리지 않고 끓는물에 그대로 삶아주세요. 당면이 다 익으면 한가닥 들었을 때 잘 끊어집니다.

당면이 다 삶아지면 찬물에 살짝 헹구고 채반에 물기를 빼주세요

양파와 당근을 팬에 살짝 볶아서 꺼내놓으세요.

그 팬에 고기를 넣고 볶아주세요

고기가 익으면 버섯을 넣고 같이 한번 더 볶아주세요

양파, 당근, 당면을 넣고 진간장 3큰술, 설탕 1큰술, 후추 3꼬집 넣어주세요 양념까지 다 넣은 후 볶고 간을 봐주세요. 싱겁다고 느껴지시면 맛소금으로 간을 맞춰주세요.

불을 끄고 시금치, 통깨, 들기름을 넣고 무치듯이 버무려주세요. 시금치는 불을 끄고 버무려줘야 색깔이 예뻐요.

예쁜 그릇에 담아서 드시면 됩니다

: 싱겁고 색깔이 연할 때에는 진간장을 조금 더 넣으시고, 색깔은 잘 나왔는데 싱겁다고 느껴지면 맛소금으로 간을 맞춰주세요.

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등록일 : 2023-07-01 수정일 : 2023-07-03

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레시피 작성자About the writer

즐겁게 요리하는 도롱이입니다! https://blog.naver.com/ldh6424

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#당면 #잡채 #시금치 #돼지고기잡채

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