대파장아찌 만드는 법(알토란 이보은 레시피)

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깨주부

대파장아찌 만드는 법(알토란 이보은 레시피)

특히 대파로 만든 대파김치, 그리고 새콤달콤에 매콤까지 입맛을 돋우는 대파장아찌!! 대파 김치는 전에도 만들어본 적이 있기에 이번엔 대파장아찌에 도전해 봤어요. 고기 먹을때 정말 잘 어울려요!!

3인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[장물 양념]

설탕
1컵 구매
소주
1컵 구매
진간장
1컵 구매
식초
1컵 구매

조리도구

도마
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계량컵
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냄비
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밀폐용기
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노하우

▶ 대파 손질법

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▶ 대파 보관법

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▶ 월계수잎 손질법

▶ 생강 손질법

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▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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대파는 2cm 길이로 썰어 줍니다.

홍고추 청양고추는 1cm 길이로 썰어줍니다.

볼에 진간장 1컵, 소주 1컵, 황설탕 1컵, 식초 1컵을 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.

냄비에 양념을 넣고 끓여줍니다.

밀폐용기에 대파와 고추, 생강, 통후추 20알, 월계수잎 5장을 넣고 다시마를 뚜껑처럼 덮어줍니다.

다시마 위로 그릇을 올려주고 그 위로 장물을 부어줍니다.

실온에서 2시간 숙성 후 냉장보관해서 드시면 됩니다.

: 그동안 마늘장아찌와 고추장아찌는 많이 먹어봤는데요. 대파장아찌는 또 나름의 매력이 있더라구요. 대파의 알싸한 맛이 달달짭짤매콤한 장물과 만나 매력이 배가 되는 것 같아요.

대파장아찌 관련 상품

등록일 : 2023-06-28 수정일 : 2023-06-29

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레시피 작성자About the writer

집밥을 좋아하는 주부 9년차 깨주부 입니다. http://blog.naver.com/happymellong

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#대파장아찌 #파장아찌 #이보은장아찌 #알토란장아찌

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