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동그랑

부드러운 진미채 볶음 진미채무침 진미채 고추장볶음

반찬가게에서 인기있는 진미채 고추장 볶음 만들었어요
6인분 이상 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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진미채는 먹기 좋은 길이로 잘라줍니다.

양이 많지 않고 또 가위로 자르게 되면 길이가 들쑥날쑥해서 보기 좋지 않아 저는 손으로 손질하면서 4, 5cm 길이로 하나씩 잘라 줬답니다.

진미채가 살짝 질긴 듯해서 맛술 1 큰 술, 물 1 큰 술을 넣어 골고루 무쳐 준 다음 10분 정도 둡니다.

진미채가 냄새도 나지않고 촉촉하고 부드러워진답니다.

은은한 단맛을 내주기 위해 대추 5 개를 돌려 깎기 해서 곱게 채 썰어줍니다.

건대추를 단맛을 내주는 곳에 채를 썰어 자주 넣어준답니다.

촉촉해진 진미채에 마요네즈 1 큰 술을 넣고 골고루 무쳐 줍니다.

마요네즈는 촉촉하게도 해주고 고소한 맛을 내준답니다.

​

팬에 분량의 양념을 넣고 골고루 섞은 다음 중불로 양념을 한번 끓입니다.

설탕 1 큰 술, 고추장 2 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 식용유 1 큰 술, 물 1 큰 술

양념장이 끓으면 불을 끄고 마요네즈에 버무려 놓은 진미채를 넣고 골고루 섞 듯 볶아 줍니다.
참기름 1 큰 술을 넣고 무쳐 주고요.
마지막에 채 썬 대추와 통깨를 넣어 줍니다
양념장이 다 식어서 손으로 무쳐도 되고요. 손으로 무쳐 주면 양념이 뭉치지 않고 골고루 무쳐진답니다.
진미채가 골고로 잘 볶아졌답니다
진미채 고추장 볶음 완성입니다
팁-주의사항
진미채에 맛술과 물을 각각 1 큰 술씩 넣어 무쳐준 다음 마요네즈에 버무리면 부드럽고 촉촉한 진미채 볶음이 된답니다.

등록일 : 2023-06-24 수정일 : 2023-06-26

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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