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동그란슈슈

편스토랑 이찬원 옥수수김치전 만들기 캔옥수수 요리

옥수수콘을 넣어 톡톡 씹히는 식감이 일품인 김치전 레시피를 소개합니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 배추김치 손질법배추김치 손질법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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맛있게 익은 배추김치는 옥수수콘과 동량으로 준비했어요. 좋아하시면 많이 넣어도 되는데, 김치는 짠 맛이 강하니 조율을 잘 해서 사용하셔야 할 것 같아요. 김치 국물도 2T 넣어주었어요. 김치 국물도 많이 넣으면 좋은데, 짠 맛이 강하니 물을 100ml 넣어 섞어줍니다.
옥수수콘도 준비 해 주세요. 뜨거운 물을 한 번 부어 채반에 올려 물기를 빼 두었습니다.
물기를 뺀 옥수수콘을 김치가 담긴 볼에 넣어주세요. 배추김치의 신 맛을 중화시키기 위해, 설탕 1T 넣어주세요.
부침가루 200g 넣어주세요.
부침가루를 넣고 살살 섞어주세요. 밀가루류는 넣고 마구 저으면, 글루텐이 형성되어 바삭한 전을 만들기 어렵데요.
후라이팬에 기름을 듬뿍 두르고, 팬을 달궈줍니다. 숟가락을 이용해주세요. 옥수수김치전을 한스푼 떠서 달군 팬 위에 올려주고, 누르면서 펴 줍니다.
테두리 부분이 바삭하게 익고, 윗 부분의 반죽이 색이 살짝 변할 때 뒤집어주세요. 약불과 중불을 조절하며 바삭하게 구워줍니다. 기름을 넉넉하게 둘러서 튈 수 있으니, 조심하세요. ^^
후라이팬에서 꺼낸 옥수수김치전은 키친타올 위에 올려 기름을 제거 한 뒤 접시에 담아줍니다.
기름을 제거 한 후, 접시에 담아주세요.
팁-주의사항
톡톡 옥수수콘을 씹는 식감이 재미있고요.
평이하게 만들어 먹을 수 있는 김치전이 특별하게 느껴져서 좋았어요.

등록일 : 2023-06-23 수정일 : 2023-06-26

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#편스토랑레시피#이찬원레시피#이찬원김치전#옥수수김치전#김치전
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