Name: 냉파요리 소세지콩나물찜 레시피
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 콩나물 300g; 비엔나소세지 200g; 물 1컵; 양파 1/2개; 참기름; 통깨; 참치액 1T; 전분가루 2T; 고추장 1T; 고추가루 1T; 진간장 4T; 설탕 1.5T; 다진마늘 0.5T

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라피네

냉파요리 소세지콩나물찜 레시피

오늘은 저희집 냉장고 파먹기하는 날입니다. 오랜만에 소세지와 콩나물을 넣고 찜처럼 해봤는데 식구들이 국물까지 맛있다네요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

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노하우

조리순서Steps

고추장, 고추가루, 진간장, 다진마늘, 설탕, 분량의 재료를 섞어서 양념장을 만들어 주세요

콩나물 300g은 콩껍질이나 뿌리를 잘 제거하고 깨끗하게 씻어 물기를 빼줍니다.

비엔나 소세지 200g 정도도 칼집을 내주거나 반으로 썰어서 준비해 주세요

양파 반 개도 채썰어줍니다

물을 팔팔 끓여 소세지위에 고루 부어주세요. 소세지에 있는 불순물제거를 해줍니다.

잠시만 둬도 이렇게 불순물이 많이 나오는게 보여요.

불순물은 따라내고 흐르는 물에 재빨리 한번 헹군 후 볶음팬에 담아서 기름없이 덖듯이 볶아줍니다.

그리고 물 1컵을 넣어주세요. 물대신 육수가 있다면 육수 넣어주시면 더 맛있겠죠??

물을 넣은 후 한번 팔팔끓을때까지 기다렸다가

물이 끓어오르면 채썬 양파 넣고~~

콩나물도 넣고~~

만들어둔 양념장을 몽땅 넣어줍니다. 그리고 콩나물의 숨이 죽을 때까지 중강불에서 한번씩 섞어가며 조리해주세요.

살짝 간이 부족할 수도 있는데 이때 참치액 넣어주시면 풍부해집니다. 저는 참치액 1T넣어줬더니 맛이 완성되더라구요~

그리고 다른 종지에 전분가루 2T와 물 2T를 섞어서 전분물을 만들어준 후 넣어줍니다.

전분물을 넣고 바로 잘 섞어주시면 자박했던 국물이 잡히는 모습을 볼 수있어요. 하지만 시간이 지나면 콩나물에서 자꾸 수분이 나와 물이 생기니 물이 생기는것이 싫으면 조리한 후 바로 드셔야해요. 전분물까지 넣어주면 불을 꺼줍니다.

마무리로 참기름 한바퀴 둘러주고~~

통깨 넉넉하게 넣어 한번만 휘리릭 섞어주면 비엔나소세지콩나물찜 완성됩니다.

저는 만들어두고 나중에 먹었더니 물이 조금 생겼더라구요~ 그런데 식구들이 국물이 개운하고 맛있다며 밥위에 덜어서 덮밥처럼 비벼서 먹었답니다. 맛있게 드세요.

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등록일 : 2023-06-23 수정일 : 2023-06-23

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레시피 작성자About the writer

라피네

소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

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