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배고픈엄마

생선 매운탕 끓이는 법 벵에돔 매운탕

애들 아빠가 벵에돔을 들고 왔습니다. 본인이 아니고 아는 분이 낚시로 잡았다고 비늘과 내장까지 깨끗하게 손질해서 큰 놈 한 마리는 구이용으로 소금 뿌려 냉장고에 넣어 두고 작은 놈 두 마리로는 매운탕을 끓여달라고 합니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 도미 손질법도미 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
낚시로 잡은 벵에돔 25cm 크기 두 마리를 비늘 치고 지느러미 자르고 아가미, 내장 제거하고 깨끗하게 손질했습니다.
0.5~1 cm 두께로 통썰기한 무 4 조각은 + 자로 4 등분으로 잘라 줍니다.
무를 냄비에 담고 고춧가루 2 + 1/2 큰 술, 된장 1/2 큰 술을 넣어 줍니다.
그리고 200ml 컵으로 물 5컵을 붓고 끓여 줍니다.
센 불에서 물을 고르게 팔팔 끓여 줍니다.
물이 고르게 팔팔 끓으면 준비한 벵에돔 생선을 넣어 줍니다.
센 불에서 물이 끓으면 액젓 2 큰 술을 넣고 중불로 줄여 국물이 우러나도록 끓여 줍니다.
그리고 다진 마늘 1 큰 술, 대파 1 대를 준비해 흰 부분을 어슷하게 썰어 넣고 끓여 줍니다.
그리고 마지막으로 청양 고추 2개, 대파 초록 부분을 어슷하게 썰어 넣고 후추 약간을 넣고 한 번 더 끓여 줍니다.

등록일 : 2023-06-21 수정일 : 2023-06-21

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

민성퀸 2023-12-13 19:25:59

와...인생요리였습니다! 

댓글 0
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