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윤씨네삼남매

반찬이 없을때 만들어 놓으면 좋은 돼지고기 장조림...

메추리알 사다가 장조림 만들었어요
5인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
우선 메추리알 2판 소금 1큰술 넣고 삶아줍니다 10분만 삶아주면 되서 편하더라구요
안심 1덩어리 사온거 세등분으로 나눠주고
양파, 마늘, 대파 준비하고
냄비에 안심 넣고 야채 넣고 통후추도 한큰술 넣고 끓여줍니다
대략 30분 정도 삶아주면 되고 익었나 안 익었나 볼땐 젓가락으로 찔러봐서핏물이 안 나오면 다 삶아진겁니다
다 삶은 메추리알 껍질 까서 준비해놓고
고기도 요렇게 30분 정도 삶아서
고기만 건져내줍니다 고기 삶은 물은 버리지 말고 체망에 받쳐 육수만 걸러내줍니다.
그리고 식힌 다음 잘게 찢어주세요
냄비에 메추리알 넣고 육수 4~5컵 정도 넣어줍니다
그리고 간장 150ml 정도 붓고 설탕 2큰술 정도 넣어 삶아줍니다
그리고 찢어둔 고기도 같이 넣고 이제 간장 양념이 베일동안 끓여줍니다 센불에 끓이다가 중불로 줄여 반이상 줄어들때까지 푹 끓여주면 됩니다
대략 20분 정도 끓인듯요 국물도 반 정도 줄고 먹어보니 간이 맞네요 이렇게 장조림 완성입니다.
팁-주의사항
고기 삶은 육수는 버리지 말고 물대신 육수를 사용하세요

등록일 : 2023-06-20 수정일 : 2023-06-21

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

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#돼지고기장조림#메추리알장조림#돼지고기메추리알장조림#장조림#밑반찬
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