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써지니

김치찌개 맛있게 끓이는 법(돼지목살 김치찌개)

단골 메뉴 돼지고기 김치찌개를 끓였어요 김치찌개 한 가지만 있어도 밥 두 공기는 기본으로 먹고 있는 저희집 짝꿍이 좋아하는 찌개입니다.(큰술: 밥 숟가락 계량)
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 쌀뜨물 조리법쌀뜨물 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
▶돼지고기 목삼겹은 한 입크기로 썰고, 양파는 약 4~5mm 정도의 두께로 채 썰고, 청양고추는 1cm 정도의 두께로 잘라줍니다.
▶대파 초록색 부분을 준비하여 약 1.5cm 정도의 길이로 자르고 다진 마늘 1큰술과 코인 육수 1개를 준비합니다.

목삼겹 183g, 대파 25g, 양파 105g, 청양고추 2개, 코인 육수 1개, 다진 마늘 1큰술

▶묵은지 배추김치는 한 입 크기로 썰고, 두부는 약 5mm 정도의 두께로 직사각형 모양으로 썰어서 준비합니다.

묵은지 150g, 두부 160g

▶냄비에 돼지고기 목삼겹과 참기름 1큰술을 넣고 가스불 중간불 상태에서 돼지고기가 익은 색이 날 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.

돼지고기 목삼겹, 참기름 1큰술

▶고기가 익은 색으로 변하면 묵은지와 고춧가루 0.8큰술을 넣고 김치와 고기에 고춧가루 색이 입혀질 때까지 가스불 약한불 상태에서 2분 정도 뒤적이면서 볶아줍니다.

고춧가루 0.8큰술 + 0.2큰술

▶쌀뜨물 700ml와 코인 육수 1개를 넣고 뒤적여줍니다.

쌀뜨물 700ml, 코인 육수 1개

▶대파, 양파, 청양고추, 다진 마늘을 모두 넣고 뒤적여줍니다.
▶국간장 1큰술을 넣어줍니다.
▶까나리액젓 1큰술을 넣어줍니다.
▶김치찌개 국물이 보글보글 끓어오르면 뚜껑을 덮고 가스불 중불에서 약 10분정 끓여줍니다.
▶시간이 경과 후, 뚜껑을 열어 목삼겹 김치찌개의 국물 양을 체크합니다.(맛을 보고 싱겁게 느껴지면 국간장이나 액젓을 추가하고 국물이 부족하다고 느껴지면 물을 넣고 끓여줍니다)
▶마지막으로 두부를 넣고 한소끔 끓여주면 돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는 법 목삼겹 김치찌개 레시피 완성입니다.

두부

팁-주의사항
▶고춧가루를 넣고 볶을 때 가스불은 약한불 상태에서 볶아줘야 고춧가루가 타지 않아요.

등록일 : 2023-06-13 수정일 : 2023-06-13

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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