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몽마망monmaman

얼큰 버섯 해물 순두부찌개 간단히 고추기름 육수 내는 법

오늘은 뭐 먹지? 비 오는 날, 칼칼한 게먹고 싶은 날 딱 맞춤 메뉴 순두부찌개를 해보시면 어떨까요? 사실 순두부찌개는 국물 내기가 참 어렵다고 생각했는데 이렇게 해보니 정말 쉽게 할 수 있더라고요
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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육수를 먼저 내야 되겠지요? 다시마와 건새우로 육수를 내었어요. 멸치도 함께 넣어주시면 좋은데 저희 식구들이 멸치 육수를 좋아하지 않아서 멸치를 뺐어요.
그 사이 마늘은 다져주세요. 다진 마늘을 써도 좋지만 저는 그때그때 다져서 써요.... 표고버섯은 썰어주고, 맛 타리 버섯은 찢어주세요. 양파, 청, 홍고추, 파는 어슷 썰어주세요.
먼저 냄비에 기름을 두른 후 다진 마늘을 넣고 볶아주세요. 마늘이 투명해지면 고춧가루를 1T 넣고 기름에 볶아주세요. 이때 약한 불에서 기름을 내주셔야 타지 않아요. 고춧가루는 금방 탄답니다.

약불

고춧가루는 취향에 따라서 가감하실 수 있어요.

고추기름이 잘 되었다면 육수를 넣어주세요.
준비된 순두부 고추기름 육수에 준비해 놓은 해물과 야채, 주인공인 순두부를 넣어주세요. 간은 까나리 액젓과 국간장으로 합니다.
보글보글 끓어오르면 이제 달걀을 가운데 깨지지 않게 넣어주세요.
그릇에 이쁘게 담아주면 완성~~
팁-주의사항
고추기름을 낼 때는 꼭 약불로 해주세요. 고추가루는 금방 탑니다.

등록일 : 2023-06-07 수정일 : 2023-06-07

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레시피 작성자About the writer

몽마망monmaman

mon.(maison)maman은 엄마의 건강한 집밥레시피 개발하고 있습니다.한식/양식 조리기능사를 보유하고 레시피를 연구합니다♡♡blog.naver.com/mon_maman

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#얼큰찌개#저녁레시피#순두부찌개#집밥#저녁#해물순두부#일상
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