아삭하게 맛있는 콜라비깍두기 담그기(콜라비 손질)

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아삭하게 맛있는 콜라비깍두기 담그기(콜라비 손질)

지난번 마트에서 콜라비를 저렴하게 구매했는데요, 오늘은 이 콜라비를 가지고 콜라비깍두기를 담가봤어요. 무 깍두기 만큼 아삭하고 맛있었는데요. 콜라비 손질법과 함께 레시피 알려드릴게요.

4인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

콜라비
2개 구매
굵은소금
3T 구매
대파
2줌 구매

[찹쌀풀]

찹쌀가루
2T 구매
물
180ml 구매

[양념]

조리도구

도마
구매
볼
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요리스푼
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거품기
구매
냄비
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채반
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위생장갑
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▶ 콜라비 손질법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

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콜라비를 깨끗하게 물로 씻은 후 윗부분과 아랫부분을 잘라내 주세요. 특히 아랫부분은 섬유질이 질기게 뭉친 부분이 있는데 여기를 과감하게 다 잘라내 주어야 해요.

감자칼을 이용해서 콜라비 껍질을 벗긴 후 깍둑썰기해서 먹기 좋게 썰어 주세요.

감자칼을 이용해서 콜라비 껍질을 벗긴 후 깍둑썰기해서 먹기 좋게 썰어 주세요.

30분 정도 지났을때 한번 더 섞어서 소금이 골고루 배도록 해주세요.

냄비에 찹쌀가루 2T와 물 180ml를 넣은 후 거품기로 잘 섞어 주세요.

센불로 계속 저어주면서 찹쌀풀을 끓여주는데요. 바글바글 끓기 시작하면 조금 끓이다가 불을 끄고 식혀주면 됩니다.

대파 약 두 줌도 송송 썰어서 준비해 주었어요. 원래는 쪽파를 사용해야 하는데 없어서 대신 집에 있는 대파를 이용했어요.

다 절여진 콜라비는 체에 받쳐서 물기를 뺀 후 먹어보니 살짝 짜서 물로 한 차례 헹궈주었어요. 물로 아주 살짝만 헹궈주세요.

썰어 놓은 콜라비에 고춧가루 7T, 다진마늘 4T, 액젓 2T, 간생강 1/3T를 넣어 주세요.

여기에 미리 만들어 놓은 찹쌀풀을 넣고 매실청 1/3국자와 대파를 넣어 주세요.

그리고 손으로 조물조물 김치를 무쳐주세요.

아삭아삭 맛있는 콜라비깍두기 완성이에요.

: 콜라비김치는 숙상기간 없이 바로 먹어도 맛있습니다.

콜라비깍두기 관련 상품

등록일 : 2023-06-04 수정일 : 2023-06-05

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언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#콜라비김치 #콜라비

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