Name: 마늘종간장장아찌!
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 마늘쫑 1kg; 진간장 1컵; 사과식초 1.5컵; 설탕 1.5컵; 물 2~2.5컵

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왕눈이의맛있는이야기

마늘종간장장아찌!

제철인 통통한 마늘종을 오래두고 먹을수있게 간장장아찌 만들어봤어요

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

마늘쫑
1kg 구매

[양념]

진간장
1컵 구매
사과식초
1.5컵 구매
설탕
1.5컵 구매
물
2~2.5컵 구매

조리도구

도마
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볼
구매
키친타올
구매
냄비
구매
밀폐용기
구매

노하우

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

마늘종을 준비해주세요

먹기좋은길이로 잘라서 깨끗하게 씻어주세요

물기를 털어내고 남은 물기를 키친타올에 올려서 눌러 제거해주신후 통에 담아주세요

진간장,사과식초,설탕,물을 넣어서 펄펄 끓여주세요

펄펄 끓여진 간장촛물을 마늘종위에 조심히 고루 뿌려주세요

하루를 실온숙성후 냉장고에서 5~7일 숙성시켜주세요

7일이 지난모습이네요 간장촛물만 조심히 냄비에 따라내어주세요

센불에서 2~3분간 펄펄 끓여주신후 차게식힌후 마늘종에 다시부어 김치냉장고에 2~3일 더 숙성시켜주시면 완성이네요

간장의색이 고루 스며들어 새콤달콤하게 아삭한 마늘종간장장아찌 완성이네요

: 오래두고드실분은 꼭 간장을 달여 식혀 부어주셔야 골마지없이 오래두고 드실수가 있어요

마늘쫑장아찌 관련 상품

등록일 : 2023-06-03 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

#저장반찬 #1년을먹는밑반찬 #밑반찬 #초간단 #건강식단 #제철식단 #어린이반찬 #바베큐단짝반찬

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