돼지고기 목살로 소고기장조림 비슷하게 만들기

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오헤븐

돼지고기 목살로 소고기장조림 비슷하게 만들기

할머니가 보내준 장조림... 넘 맛나서 소고기인줄 알고 허버허버 먹었는데 알고보니 목살이었음... 충격받은 나 자신 마침 냉동실에서 자고 있던 목살이 생각나서 함 만들어봄

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

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[양념]

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물에 커피,통후추,월계수잎,통마늘 적당량 넣고 끓으면 조각으로 썰은 목살 넣고 30분정도 끓임

목살 끓이는동안 메추리알 물에 넣고 삶아. 끓고나서 5분 뒤 찬물에 헹구고 껍질깜.(힘들면 껍질깐 메추리알로 해되됨)

다 익은 목살 찬물에 함 헹구고 식힌 담에 먹기 좋게 손으로 찢는다. 다 찢고 한번 더 물에 헹굼

양념(물~건고추) 20분간 중간불에서 쫄이다가 건고추 빼고 목살 넣고 중불에 끓임.

목살 색 좀 진해지면 메추리알이랑 표고버섯 썰어넣고 중약불로 끓임.

고기 색깔 맘에 들게 쫄면 포크로 구멍 뚫은 꽈리고추랑 통마늘 넣고 뚜껑 닫고 10분 약불에 쫄이면 끝

: 국물이 너무 쫄여졌을땐 뜨거운물 두국자 넣어 주었더니 괜찮았음. 국물이 자작하게 되었을 때 불을 꺼주세요.

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등록일 : 2023-05-30 수정일 : 2023-05-30

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#돼지고기 #장조림 #목살장조림 #밑반찬

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