해물짬뽕 순두부짬뽕 만들기 짬뽕국물의 핵심은 고운고추가루

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해물짬뽕 순두부짬뽕 만들기 짬뽕국물의 핵심은 고운고추가루

짬뽕은 왠지 사 먹어야 되는 음식 같지만 사실 레시피가 정말 간단하답니다. 집에서 만들면 깨끗한 재료를 좋아하는 만큼 듬뿍 넣을 수 있어서 얼마나 좋은지 몰라요. 중국집 뺨치는 짬뽕국물 만들기 보고가세요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념(밥숟가락 계량)]

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양파, 애호박, 당근, 대파, 시금치를 준비했습니다. 채소는 더 많아도 되고 양배추나 청경채를 넣으면 가장 좋지만 없어도 맛에 큰 영향은 없습니다. 저도 따로 구매하지 않고 집에 있는 것들로 준비해 주었어요.

대파 한 대는 송송 썰어서 짬뽕을 끓일 냄비에 담아두고

당근, 호박, 양파는 도톰하게 채 썰거나 반달썰기 해요.

순두부는 통으로 넣어도 되고 먹기 좋게 잘라서 준비해도 됩니다.

모둠 해물과 오징어 한 마리는 깨끗하게 씻은 다음 물기를 빼고 오징어만 잘라주었어요.

질길 수 있는 껍질은 제거하고 한 입 크기로 잘라주면 재료 준비 끝!

파를 담아둔 냄비에 다진 마늘 1스푼과 식용유 3스푼을 넣고 고루 섞은 다음 약불을 켜고 볶습니다.

약불

파와 마늘이 노릇노릇하게 익으면 물기 뺀 해물과 소주 2스푼을 넣고 센 불로 올려서 볶아주세요.

센불

해물이 오그라들며 익으면 냄비 가장자리로 간장 1숟가락을 둘러 넣어서 함께 볶아줍니다.

센불

간장은 집간장(국간장) 말고 진간장이나 양조간장을 사용하세요

간장과 해물이 고루 섞이면 시금치를 제외한 채소와 고운 고춧가루 봉긋하게 3스푼을 넣고 마찬가지로 볶아줍니다.

센불

고춧가루가 수분에 개어지며 고루 풀리면 생수 5컵(1리터)를 부어주세요. 불은 계속 센불유지입니다.

센불

물을 부은 다음 코인육수 2알과 치킨스톡 2스푼을 넣고 끓여요. 코인 육수가 없다면 집에 있는 다른 조미료를 약간만 넣어주세요

거품을 걷어가며 5분 정도 끓이다가 순두부 넣고 한소끔, 시금치 넣고 10초만 더 끓여주면 해물순두부짬뽕 완성이에요

싱거우면 소금으로 간을 해요. 저는 조금만 넣어도 되더라구요~ 해물의 염도와 가지고 계신 치킨스톡의 간이 모두 다르니 입맛에 맞게 맞추어 주시면 됩니다. 완성된 후에는 후추 톡톡 뿌려주세요.

정말 쉽죠?짬뽕에 고운고춧가루를 쓰면 먹음직스러운 색깔은 물론이지만 국물에 입자가 녹아들어서 더 진한 풍미를 느낄 수 있어요.

건더기가 이렇게나 푸짐한 해물짬뽕은 집에서만 먹을 수 있는 거 아시죠? 중식레스토랑 특삼선짬뽕 한 그릇 값에 세 번, 네 번 즐겨보세요

: 중국집 뺨치는 짬뽕국물 만들기의 포인트는 고운고춧가루예요 어떤 입자의 고춧가루를 넣느냐에 따라 국물의 색깔과 맛이 완전히 달라진답니다.

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등록일 : 2023-05-22 수정일 : 2023-05-22

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요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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#해물짬뽕 #순두부짬뽕 #짬뽕순두부 #짬뽕국물

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