양파장아찌 만들기 간장 오이양파초절임 소스 비율 햇양파장아찌

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양파장아찌 만들기 간장 오이양파초절임 소스 비율 햇양파장아찌

양파 오이장아찌 만드는 법 아삭아삭 상큼한 양파장아찌 얼마 전 햇양파로 장아찌 담았는데 양이 얼마 되지 않아서 맛있게 먹었기에 이번에는 오이한 게 추가해서 담았답니다 양파도 맛있지만 #오이장아찌 맛을 잊을 수가 없네요 #양파장아찌 청양고추 홍고추같이 넣고 만들어 놓으면 칼칼하면서 먹고 나면 입안이 개운해지는 게 너무 맛있어요 지금 햇양파장아찌 조금씩 자주 담아서 바로바로 먹을 수 있어 #밑반찬 으로 만들어보시면 좋을 것 같네요 레시피는 계량컵과 계량스푼사용 1큰술=15ml 1컵=200ml

6인분 이상 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

양파
2개 구매
오이
1개 구매
청양고추
3개 구매
홍고추 작은 것
2개 구매
소금
1큰술 구매

[재료]

물
1컵 구매
진간장
1컵 구매
설탕
1/2컵 구매
매실청
1/2컵 구매
식초
1/2컵 구매

조리도구

스텐트레이
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도마
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유리밀폐용기
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냄비
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계량컵
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노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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중간 햇 양파 2개랑 오이 1개 준비했는데 오이를 1개더 넣을 걸 아쉽더라고요

오이는 소금으로 살살 문질러 돌기 사이에 불순물을 제거해 준 다음 흐르는물에 헹구어 물기를 제거해 줍니다

양파는 반으로 자른 뒤 3등분에서 4등분 해 주고 오이는 웨이브 칼로 1cm 정도 굵기로 썰어주고 고추도 1cm 정도로 썰어줍니다

병이 아니라 용기에 담을 때는 뜨거운 물을 부어준 다음 물기 없이 닦아준 다음 양파 오이 등 재료를 넣어줍니다

냄비에 물과 간장을 1:1로 한 컵씩 부어주고

매실청과 설탕 식초는 1/2컵씩 준비해 주면 1:1:0.5:0.5;0.5비율로 짜지 않고 맛있는 양파장아찌를 만들 수 있어요 보통 장아찌 비율은 1:1:1:1로 담지만 얼마 안 되는 양은 바로 먹게 되므로 비율을 줄여서 담았는데 취향에 따라 양을 조절해 주시면 됩니다

물과 간장 매실청 설탕을 넣고 설탕이 녹을 정도로 끓여줍니다

한소끔 끓인 후 식초를 부어줍니다

뜨거울 때 바로 부어주어야 아삭하고 맛있는 장아찌가 완성된답니다

처음 담았을 때와 하루 지난 다음 보니 벌써 간장이 적당하게 맛이 틀었더라고요

하루 지나서 참지 못하고 꺼내보았더니 오이는 맛있게 배어들고 양파는 하루 이틀 더 있어야 제법 맛이 날 것 같아요

요즘 햇양파 나올 때 조금씩 바로바로 담아서 식탁에 올리면 밥도둑 반찬 이 따로 없답니다

효자 반찬 #양파요리 #오이요리 귀찮아도 조금씩 담아야 아주 맛있게 먹을 수 있어요

전이나 부침개를 부쳐도 양념장 따로 만들 필요 없이 장아찌 조금 곁들이면 어느 양념장 못지않게 맛있어요

양파 피클 햇양파로 담은 꽃처럼 예쁜 양파 피클 만드는법 https://blog.naver.com/wjdtj611/221285701400

양파장아찌 관련 상품

등록일 : 2023-05-19 수정일 : 2023-05-19

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#햇양파장아찌 #양파장아찌만드는법 #양파장아찌만들기 #양파장아찌 #오이요리

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